前兩天下午，診所來了位奶奶，步履匆匆，直接找我們的坐診醫生。奶奶神色緊張，眉頭緊鎖。呂醫生猜到老奶奶必是有所心事。

原來奶奶的孫子咳嗽半月有餘，她聽說川貝燉梨可以治療咳嗽，於是趕緊買材料想做給孫子吃。呂醫生了解病情後反而皺了皺眉，拒絕了奶奶的要求。

這究竟是為什麼呢？好好的“川貝燉梨”怎麼就不能吃了呢？

川貝燉梨為什麼不能隨便吃？

“川貝燉梨”，簡單說來是一味藥膳，主要材料有川貝、雪梨、少許冰糖等。口味甜中帶點微苦，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。

天氣轉涼穿得少，著涼感冒了，就會導致咳嗽和流鼻涕。不少人感冒咳嗽流鼻涕的時候想著喝一點川貝燉雪梨，這真的會對病情有幫助嗎?

如此有益健康的藥膳又為何不能想吃就吃呢？別急，先了解一下這味藥膳中的主角。

川貝

川貝母是一味中藥，味苦、甘，入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。

因為它性寒，並非任何咳嗽都可適用。咯痰清稀色白、白泡沫痰屬寒痰者及痰多色白、苔厚膩、便溏的溼痰者不宜應用。

梨

雪梨味甘、性寒。在中藥中有滋補作用。入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。

因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。

梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

從中醫的角度來看，咳嗽分為外感咳嗽和內傷咳嗽。外感咳嗽包括風熱犯肺、風燥犯肺。“川貝燉梨”主要用於風熱犯肺、風燥犯肺、痰熱鬱肺、肝火犯肺、肺陰虧耗咳嗽。不適用於風寒襲肺、痰溼蘊肺。

有些家長看到小孩子咳嗽，動不動就出動川貝，這樣的做法其實並非正確，猶如雪上加霜。

什麼時候用“川貝燉梨”？

簡單的說看痰的稀稠和顏色。

熱症咳嗽的特點是咳出的痰濃稠並且顏色黃。燥熱引起的咳嗽則表現出口乾，痰少而黏稠，顏色黃，並且咽喉痛，或伴有發熱、頭痛等症狀。

以上咳嗽，我們說就可以出動“川貝燉梨”了。

食材：雪梨一個；川貝3~5粒；冰糖少許

取3~5粒的川貝用小錘子輕輕碾碎成細小顆粒。雪梨洗乾淨後，切成小塊（梨皮有果膠，對止咳有效，所以梨子不要去皮）放入乾淨的碗中。在容器中加入少量的水，放入碾碎的川貝，加少量冰糖，攪拌均勻。這裡要注意：水不要放太多，梨本身就出水。另外梨本身偏甜，若不加冰糖效果更佳。最後放入鍋中，隔水燉半小時即可。

“川貝燉梨”雖是一劑好經方，但不能亂用，應正確掌握其適應症，發揮其最大功效。

小貼士：川貝反烏頭、礬石、莽草，惡桃花，須慎用。

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