現在秋天到來了，很多蔬菜也陸續上市了，糖尿病人多吃一些蔬菜，對血糖非常好，尤其是夏秋之際，是吃蔬菜的好季節，下面與大家分享一些製作菜的技巧，吃得好又可以幫助控制血糖！

糖尿病人吃蔬菜需要技巧，可以多吃一些熱量比較低的蔬菜，比如說帶葉子的蔬菜，比如小白菜，芹菜，韭菜等等，這類蔬菜富含豐富的膳食纖維，能夠有效地延緩餐後的升糖速度，降低餐後血糖。

每天可以吃一頓涼拌菜，避免油脂太高，比如說可以用橄欖油調製一些涼拌菜。因為每一種蔬菜有不同的營養價值，所以大家可以換著吃，儘量讓每一種蔬菜都吃夠，每天的蔬菜控制在300~500g。

蔬菜的烹飪方式，糖尿們可以自己學著做涼拌菜，比如說涼拌木耳，將泡發的木耳洗乾淨，撕成小塊，用沸水煮掉，撈出之後加香油，鹽醋，辣椒或是大蒜均勻拌好，撒上香菜就可以吃了。

涼拌木耳對於糖友來說是非常好的，它的熱量很低，營養豐富，木耳含有多種的礦物質，維生素，富含很多膳食纖維，既增加飽腹感，也可以保護血管，也非常適合三高人群，因此非常適合糖友。

日常生活中大家還可以吃一些韭菜，比如說韭菜炒雞蛋對糖友非常有益，山藥也是對朋友非常不錯的一個蔬菜，但是關於山藥，大家要注意一下，山藥是根莖類的蔬菜，對於糖友來說可以做早餐，日常當作主食吃。

苦瓜也是非常好的食材，苦瓜中有苦瓜皁苷，可以幫助控穩血糖，苦瓜是糖尿病朋友的保健食物，大家可以多吃一些苦瓜。日常注意飲食清淡，苦瓜可以和肉一起炒，或者是雞蛋一起炒，也是非常美味的。

糖尿病朋友需要注意的是，在做蔬菜的時候，不要把蔬菜打碎或者是榨橙汁，因為打碎之後會破壞蔬菜的膳食纖維，保持完整的食物膳食纖維結構，因為膳食纖維可以幫助延緩血糖的上升，大家儘量吃粗糙一點的食材，然後烹飪蔬菜的油，儘量選橄欖油等植物油進行烹飪。佐料不要加糖了，可以少放點鹽。

糖友們日常飲食注意不要吃太多的甜食，也不要吃太多油膩的食物，關於蔬菜的選擇一定要區分一下種類，比如說葉類蔬菜，瓜果類蔬菜，還有一個澱粉根莖類蔬菜，大部分根莖類的蔬菜都是含有澱粉的，對於糖友來說，澱粉根莖類蔬菜可以替代部分主食。日常做好血糖監測，對自己的血量情況有個了解，幫助更好地控穩血糖！