每到一年換季的時候，很多人都會因為天氣變化，身體的免疫力下降。所以這個時候，我們一定要注意身體健康，才能更好地迎接下一個美好季節的到來。雖然已經進入秋天有一段時間了，不過這天氣變化還是非常的大，一會熱得汗如雨下，一會又冷得可以加外套。這樣忽冷忽熱的天氣，最是容易讓人感冒。想要身體抵抗力好，吃好喝好睡好是最重要的事情。而吃排在首位，所以這時候我們得要為身體提供充足的營養，可秋季天氣還是比較燥熱，不宜雞鴨魚肉的大補。入秋後，排骨要多給孩子吃，裹上一層小米，養胃又暖心，身體強壯。

雞鴨魚肉一直都是大家所熟悉的滋補身體的好食材，可剛剛入秋，氣候還比較乾燥，悶熱，不是很適合立馬就補。而且經過夏季冷飲，空調的侵襲，許多人出現內虛的狀態，這時候我們需要先對脾胃進行調理，這樣才能在進入冬天，食物大補的時候，更易被身體消化吸收。小米加排骨，就是非常不錯的選擇。排骨的營養價值非常的高，肥瘦相間，吃起來也特別的軟嫩鮮香。尤其是孩子常吃，促進身體生長，越來越強壯。現在豬肉價格相對便宜一些了，不過再貴也不要虧待了孩子，畢竟長身體只一次，錯過了就來不及了。條件好的話可以一週做兩次給孩子吃，裹上小米，簡單一蒸，出鍋軟嫩鮮美多汁，越吃越香。

【小米蒸排骨】

一，食材：排骨2斤，小米1碗，幹香菇1把，姜1塊，大蔥1段，香蔥少許，生抽2勺，料酒1勺，老抽半勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，澱粉適量，鹽少許。

二，小米蒸排骨的做法：

1.將所有的食材都準備好，小米提前放入一個大碗裡面，用清水提前浸泡1個小時，香菇也提前用溫水浸泡1個小時。排骨買回家，剁成2指寬的段，然後加入2勺澱粉，先充分抓拌均勻。接著放入足量的清水，把排骨沖洗乾淨，可以多衝洗幾次。加入澱粉是因為它有很好的吸附作用，能夠很好地把排骨裡面的髒東西和血水清洗乾淨。排骨多清洗幾次，把它瀝乾水，裝入盆裡備用。

2.這時候我們開始來醃製排骨，放入1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽上色，1勺蠔油，少許鹽，1勺黃豆醬，再把大蔥清洗乾淨，切成小段放進來，姜清洗乾淨，切成片也放進來。然後用手抓拌均勻，讓排骨充分吸收料汁的味道。最後再放入1勺澱粉，給排骨上個漿，防止水分流失，繼續抓拌均勻。蓋上保鮮膜，把排骨放一旁醃製半個小時入味。

3.香菇浸泡好了，先把香菇清洗乾淨，然後擠幹水，均勻平鋪在盤子底部。小米也浸泡好了，能夠用手輕輕捏碎就可以了，用清水清洗乾淨，瀝乾水，裝入一個大碗裡面備用。

4.我們的排骨醃製好了，用筷子把排骨夾出來放入小米碗裡，均勻把每一塊排骨都裹上一層小米。再把排骨均勻平鋪在香菇盤裡面。開水上鍋，蓋上蓋子，大火蒸45分鐘左右。

5.時間到了，可以用筷子插一下看看是否熟透，如果還沒有熟透，可以再繼續蒸一會。熟透了就直接把小米蒸排骨取出來，再把香蔥清洗乾淨，切點蔥花撒在上面，點綴一下，這樣小米蒸排骨立馬清香撲鼻而來。排骨裹著一層小米，吃起來更加軟嫩入味，而且這樣做排骨，沒有加一滴油，又加入了小米，吃起來更加營養美味。

小貼士：

今天給大家分享的這個小米蒸排骨的做法就結束啦，是不是特別的簡單。不用油炸，加入了養胃的小米，讓排骨的營養更加豐富了。個人比較喜歡吃香菇，因為香菇含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，幫助排除體內垃圾毒素，有很好的潤腸通便功能。而且香菇還含有香菇多糖，麥角甾醇，能夠提高人體抗病能力，而且能夠幫助人體對鈣和磷的吸收，促進骨骼生長，所以要常做給孩子吃，對身體是非常有好處的。不過也有人不喜歡吃，可以把香菇換成土豆，芋頭，或者其它自己喜歡的食材搭配一起，也是非常不錯的。

排骨的做法非常的多，後期還會為大家分享更多排骨好吃的做法。秋天吃雞鴨魚肉不如吃排骨，溫補氣血，提高抵抗力，身體棒棒噠。如果你也喜歡吃排骨，不妨收藏起來，秋天常做來給家人吃。