生薑是廚房中的一種調味品，生薑我們可以單獨對其進行食用，也可以將其和菜餚混合，一同來進行食用。在製作很多美食時，往裡面加入一些生薑，就能起到很好的調味作用，這樣做出來的菜餚，味道就會很清香。

生薑中富含很多的營養素，對我們人體是非常有益的，生薑中富含最多的營養素，就是薑辣素。這種營養物質多食用的話，能對我們人體起到很好的抗衰老作用，可以讓我們的面板變得更好。

在秋季這樣的季節裡，我們也要多吃生薑，多吃生薑的話，能夠很好的預防咳嗽、感冒作用。因為生薑中有某些特殊的營養物質，能對我們人體，起到很好的殺菌作用，身體自然而然就會變得更好。

生活中有這樣一句話是這樣說的，薑還是老的好，那麼當我們在對生薑進行購買的時候，要如何購買才能買到最好的姜呢？除了要購買老薑以外，還要注意幾點，下面就讓我來給你說一說，一個菜販子告訴我遇到這幾種生薑不能買，他自己也從來不吃，看完別再買錯了。

一、買發芽姜

在對生薑進行購買的時候，我們一定要購買到活姜。如果你買到的生薑是死姜，那麼這樣的姜營養價值最低，這樣的生薑當我們遇到的時候，就算便宜也不要對其進行購買。

活姜雖然價格貴上一些，但是活姜不管是從口感，還是從營養方面，都是最佳的。辨別活姜最好的一個方式，就是看一看生薑有沒有發芽，如果生薑有發芽，這樣的姜就是活姜。

所以買姜，我們要選擇發芽的姜，對其進行購買。但是姜的發芽率也不要太高，如果姜的發芽太多的話，那麼姜中的營養物質，也會被這些姜芽給吸收掉。買回家以後的生薑，我們要把這些姜芽給它處理掉，這樣就能保留生薑中營養價值。

二、買醜姜，越醜越好

其次在買姜的時候，要選擇長得越醜的姜進行購買，那些看起來非常光鮮亮麗的生薑，很多都是通過硫磺浸泡過的。硫磺浸泡過的生薑是有毒的，要少吃。

三、看姜肉

還有在買姜的時候，我們要用手把生薑給掰開，看一看它裡面裡面的小圓圈。如果生薑在生長的過程中，營養吸收比較充足的話，它裡面的圓圈就會長得特別圓，而且姜肉特別緊實，姜營養價值就會特別高。

如果生薑掰開以後，裡面粗纖維很粗糙，而且沒有水分的話，這樣的生薑最好別買。這種生薑不是儲存時間太久，就是營養不良。

四、看褶皺

最後我們也要觀察一下，生薑表皮褶皺，這些褶皺越明顯，生薑就越適合購買。只有生長特別好的生薑，才會出現這種褶皺。除此之外，在這些褶皺中，還會有很多泥土、泥沙，這種生薑一般剛採摘沒多久，非常新鮮。

購買生薑的時候，一定要選擇大塊而且非常飽滿的生薑，這種生薑也是非常新鮮的。

總結：