近些年來，隨著人們生活品質的提高，福斯的養生意識也愈發高漲。特別是對於長者，葷食是高血壓、高血脂、高血糖等疾病誘發的罪魁禍首，於是，他們開始控制飲食，信奉飲食越清淡越好的原則，將食素風颳了起來。

盲目堅持吃素，致使老人的抵抗力下降，容易患上其他疾病：

1. 增加心臟血管疾病的發病率

原因：長期吃素將導致低膽固醇血癥，會讓老年婦女的冠心病發病率大幅度提高；

2. 增加抑鬱症的發病率

原因：由於低膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快，血清素有抑制中樞神經系統功能的作用，因此低膽固醇血癥直接導致或加速老年抑鬱症的發生；

3. 增加腫瘤的發病率

原因：蛋白質不足會使身體虛弱，抗病能力下降，導致各種疾病的發生，其中包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。

這就是為什麼一些老人吃得越清淡，老化反而越來越嚴重的原因之一。禁吃葷菜並不能確保健康長壽。相反，可能形成蛋白質等養分素供應缺乏，而最終加速老化，甚至帶來生命危險。

因此，科學上，我們建議您：葷素合理搭配。

合理搭配膳食，在葷食選取上不宜偏頗，科學汲取營養，達到吃出健康，吃出長命的效果。那麼，如何搭配葷食？專家提出幾個要點：