在當今社會裡，血糖偏高的人群越來越多，越來越年輕化，那麼糖尿病朋友們在主食當中的穀類食物如何挑選呢？

下面我們就介紹一下食用穀類食物時要注意下面三方面的注意事項：

01、精粗結合——粗細糧搭配

我們在碳水化合物含量相同的情況下，更強調選擇血糖指數低的食物。與細糧相比，粗糧的血糖指數更低些，更有利於防止高血糖。如將葡萄糖的血糖指數定為100，富強粉饅頭為88.1，精米飯為83.2，小米為71，糙米飯為70，玉米粉為68，大麥粉為66，粗麥粉為65，蕎麥為54，燕麥為55。這就是糖尿病朋友們要懂得粗細搭配的原因：適當多吃一些傳統的粗糧，即相對於大米、白麵這些細糧以外的穀類，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米等，另外要適當增加一些加工精度低的米麵。因此在主食攝入量一定的前提下，建議每天最好能吃50g～100g的粗糧，粗糧富含膳食纖維，既有利於控制血糖，又有利於幫助控制體重。

02、懂得大米品種的選擇

南方地區的秈米，北方地區的粳米，俗稱“肥仔米”，還有糯米。在大米品種的選擇上，糖尿病朋友們應優先選擇秈米，其次選擇粳米，最後考慮糯米。因為秈米中直鏈澱粉含量較多，支鏈澱粉較少，與支鏈澱粉相比，直鏈澱粉升血糖的幅度較小。粳米的兩者比例適中。糯米和秈米相反，支鏈澱粉含量多，直鏈澱粉較少。

03、知道喝粥的原則

喝粥比吃米飯更容易使血糖升高。因為粥為半流質，在胃腸道停留時間短，更容易被吸收而引起血糖升高。但不是說絕對不能吃粥，可以煮一些黑米、燕麥、豆類、青菜混合的雜糧粥，這樣就可以降低粥的血糖生成指數。

米飯和麵食含碳水化合物較多，攝入後可變成葡萄糖進入血液迴圈並生產能量。很多糖尿病患者為了減少高血糖帶來的危害，往往想到去限制主食的攝入量，卻忘了食物的加工對血糖的影響，這方面是糖尿病朋友們要注意的。

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