痛風患者該如何選擇動物性食品？

痛風患者建議選擇白肉，以紅肉為主，並注意加工方式

痛風患者食用動物性食品時，應注意種類、數量、加工方式等。

從種類而言，紅肉（哺乳動物，包括牛、羊、豬等）嘌呤含量高於白肉（如非哺乳動物，雞、鴨以及淡水魚等）；

動物內臟嘌呤含量高於普通肉類，肥肉脂肪和膽固醇高於瘦肉。

雞蛋的蛋白、牛乳、海蔘等嘌呤含量較低。

從食用數量而言，一般認為痛風患者每日肉類攝入量不宜超過100克。

肉類食品的加工方式須予以重視。

應儘量進食新鮮肉類，而非嘌呤、鹽分含量高的臘制、醃製或熏製的肉類；

烹飪時，提倡水煮後棄湯食用，油炸、煎制、滷製或火鍋等烹飪方式均不提倡。

使用佐料時，避免使用過多鹽、糖和香辛料等。

痛風患者如何選擇蔬果類食物？

痛風患者提倡減少高果糖蔬果攝入

痛風患者強調飲食均衡，須控制飲食總熱量，提倡低嘌呤、低脂肪和低鹽飲食。

蔬果類食物是健康飲食結構的重要組分，應注意選擇。

（1）不宜進食過多含糖飲料和糖分（尤其是果糖）含量高的水果，如蘋果、橙、龍眼、荔枝、柚子、柿子和石榴等。

（2）相對而言，檸檬、櫻桃和橄欖等對痛風患者有益。

（4）絕大多數瓜類、塊莖、塊根類及大多數葉菜類蔬菜，均為低嘌呤食物，建議食用。

（5）不宜多食香菇、草菇、蘆筍、紫菜、海帶及糧食胚芽等嘌呤含量較高的植物性食品。

痛風患者參加病友會有何益處？

建議痛風患者參加病友會（1B），每日飲水總量為 2~3 L，可選擇小分子弱鹼性水 （1C）

臨床實踐顯示，經過健康教育的患者，其尿酸達標率（≤360 μmol/L）較不參加者明顯升高，別嘌醇用藥依從性更佳，痛風石發生率更低。

針對目前痛風治療醫患溝通少、患者認知不足、用藥依從性差和尿酸達標率低等現狀。

病友會通過增加醫患溝通，讓患者主動參與、相互影響，改變患者對疾病的認識、態度及信念，更重要的是增加治療依從性，從而改善預後。

齊醫生

中醫主任醫師，擅長中醫內科，尤其在痛風和風溼骨病方面，理論功底紮實、臨床經驗豐富。

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