中醫素來有以花入藥的傳統，各個月份都有應季的花，而9月的桂花絕對可以佔得一席。桂花香氣濃郁，優雅怡人，歷來被中國的文人墨客所喜愛，李清照稱其“自是花中第一流”。而且桂花的藥用價值也相當顯著。這在眾多醫藥典籍中有據可依。

桂花全身都是寶，它的花、枝、葉、果實、根、花經蒸餾所得的桂花露等，均可入藥。一般來說，秋季採花，冬季採果，四季採根，分別晒乾可儲存備用。而現在正是採花入藥、入膳的好時機。

《全國中草藥彙編》載其花“辛、溫”，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，可以用來治療痰多咳嗽、腸風血痢、食慾不振、閉經腹痛。中醫還認為，桂花有明目清肝、止口臭之效。

而現代醫學則發現，用桂花泡水喝，對緊張的情緒有一定的舒緩作用。經常飲用，還有一定的調節自主神經紊亂的功效。

食用花草在中國歷史悠久。早在唐宋年間就有食用花朵，保健養生、滋陰養顏的記載。桂花也不例外，而且它泡茶入膳俱佳。下面為大家介紹幾種桂花的用法。

第一當然是最簡單直接的 泡水喝

秋季用桂花泡水喝，可散寒、化痰止咳、止牙痛，除口臭。不過各位看官切記不要自己去採摘新鮮的桂花來泡水。首先，桂花需要經過炮製才能成茶，否則可能有一定的腥澀味；其次，新鮮的桂花當中可能黏附有細菌、蟲卵等有害物，即使用百度的開水沏燙，也不足以殺滅這些有害物，還有就是其內附著的花粉可能會引起過敏。所以最好還是購買高溫烘乾後的桂花來泡茶喝。

第二，可以適當加入其他輔料，做成養生茶飲。例如可以和鮮檸檬、枸杞、蜂蜜適量做成養陰潤燥茶，味道酸甜可口，可以滋陰潤燥、調節情志。用桂花、陳皮適量，烏梅10克，山楂5克，加入2升水，煮沸，再加適量冰糖調味，就可以做成秋季降火茶，其中桂花清肝潤肺、止咳化痰；山楂和陳皮則能健脾消食，這款茶具有生津止渴、養陰降火之效。

第三，可以當佐料入膳

最簡單的就是用桂花、梗米，加上適量的冰糖，可以做成桂花粥。其次還可以製作糖醃桂花，方法也很簡單，先按鹽與桂花1:100的比例醃製五分鐘，再按糖與桂花1：1的比例拌勻，放置於一密封容器中一週，即可食用了。有研究表明，糖醃桂花富含豐富的維生素、胡蘿蔔素及微量元素，其中鋅元素的含量最為豐富，對提高人體免疫力有很大作用。如果您還嫌麻煩，那麼可以在做菜時，加入一些桂花做佐料，不但可以增強味覺、刺激食慾，還可以保持口腔清爽。