這種“鹼性食材”，入秋不妨多吃點，保護牙齒提高免疫力

很多人會出現這種現象，明明自己天天刷牙，可是一說話，別人還是會聞到自己發出的口臭味，這是因為平時我們吃的酸性食物太多，酸性食物不是單純的食物發酸味就叫酸性食物，而是PH小於7的食物就叫做酸性食物。

例如各種肉類，酸含量就非常的高，這就需要我們多吃一些鹼性食物，來和酸性食物中和一下了，其中芋頭就是鹼性食物的代表。

芋頭原產於印度，在南方產量也比較多，所以北方人沒有吃芋頭的習慣，北方人大多吃土豆，和芋頭差不多。芋頭內含有一些豐富的B族和大量的澱粉，還有維生素C，鈣、鉀等礦物質。

芋頭的功效和作用多的數不勝數，首先，芋頭很抗餓，如果想減肥的朋友，當你肚子很餓想吃東西的時候，芋頭就是不錯的選擇，它能充飢，讓自己不餓還不長肉。

其次，它可以提高人體的免疫力，延緩衰老，讓人身體強壯，除了這些，芋頭還有一個獨特的一點，就是它自身當中氟的含量很高，可以有效的保護牙齒，預防很多牙病的發生，包括口臭，所以芋頭這麼多好處，為什麼不多吃一點呢。

【菜名】：孜辣鼓油煎芋頭

【所需食材】：

芋頭適量，火鍋底料一小塊，生抽一勺，孜然粉適量，辣椒粉適量，白糖少許，鹽少許，油適量，芝麻可選，雞湯可選，蔥可選。

【烹飪過程】：

1、首先，去菜市場買一些新鮮的芋頭，這裡我要提醒大家的是，芋頭在一般的小市場很難買到，所以儘量去大型的市場或者是超市，才能夠看得到芋頭，買完後，把所有的芋頭，用削皮器把芋頭的表皮全部削掉，然後放在水盆中，浸泡片刻。

2、浸泡完畢後，把水倒掉，芋頭瀝乾水分，用刀把所有的芋頭切成條狀或者塊狀都可以，切好後，準備一個電餅鐺，倒入適量的水，油量完全覆蓋住電餅鐺表面即可，電餅鐺加熱，待把水燒熱後，把芋頭放在電餅鐺上，開始煎芋頭，不要放入過多的芋頭，能覆蓋表面即可。

3、芋頭全部放好後，蓋上電餅鐺蓋子，開中火或者小火，把芋頭燜幹，大概需要四到五分鐘就可以把芋頭燜幹，燜的時間不要太久，否則很容易燜糊了，燜好後開蓋，並淋上一圈醬油。

4、從電餅鐺中央騰出來一個空位，把事先準備好的火鍋底料放進電餅鐺裡。

5、用勺子不停的攪拌火鍋底料，讓所有的芋頭和火鍋底料能夠充分的接觸，同時再往芋頭裡加入些許的食用油，開始煎芋頭。

6、待芋頭煎得差不多之後，關火，並且加入調料，鹽或者孜然，辣椒粉之類的，都是很不錯的選擇。根據個人的口味來決定。

7、撒完調料之後，用筷子不停的攪拌，讓調料和芋頭都充分接觸，如果想點綴一下的話，也可以撒一些蔥花。

8、盛出來裝盤，撒一點白芝麻點綴。

這樣這道菜就大功告成了。

【烹飪竅門】：

1、切得芋頭的形狀，可以根據自己的喜好隨意切任何的形狀，不一定非要切成條狀或者塊狀，只要大小都差不多一樣就可以。不要出現大小不一芋頭塊，這樣的話，待會很難保證同時熟。

2、有人問我，為什麼要先用水把芋頭燜幹，在這裡我要說的是，燜乾的芋頭會使芋頭內的水分全部蒸發掉，讓芋頭變得發麵，待會用油煎的時候，外表會變得非常的脆，吃起來的話，會和吃薯條一樣的味道。

3、如果不能吃辣的朋友們，再放火鍋底料的時候，奉勸大家量力而行，火鍋底料本身非常的麻辣，不要放得太多，辣的自己吃不進去，就得不償失了。

【文案編輯】：目海食林果兒