秋天吃冬瓜苦瓜，不如吃黃瓜，不僅維生素豐富，並且還能防秋燥！最近幾天老是上火，很多人都有這樣的情況，早上起來的時候感覺臉乾乾的，而且嘴角還經常起泡。秋天和夏季確實不太一樣，空氣中的水分含量低了，人也不怎麼能適應，口味也不是很好，在換季的時候都是這樣，稍不注意就生病了。後來聽一位老中醫說這是秋燥，要吃點潤燥的食物。容易上火也許就是秋燥的表現，應該多吃一些水果或者是蔬菜，因為體內的維生素C含量不足，需要補充，不然以後還會頻繁的上火甚至是牙疼。

在這個季節吃什麼蔬菜好呢？這種蔬菜還要富含維生素C，不然也不會達到降火潤燥的目的。無論是茄子還是苦瓜，都是快下市的蔬菜了，價格也不便宜，關鍵吃著還比較老，沒有夏季的時候嫩。每到秋天，很多蔬菜都老了，即使看著比較小、比較嫩，但是吃起來和夏季的相比多了一分苦澀。

秋季的黃瓜比較新鮮，和夏季的差不多，這個季節溫度相對降低了，黃瓜生長的也快，所以市面上還有很多黃瓜賣。上次去超市買菜的時候就看到了很多黃瓜，價格低而且新鮮，其次黃瓜裡面的維生素C的含量是很高的，適合在這個季節吃。黃瓜的吃法也是多種多樣，和雞蛋一起炒著吃或者加點醋涼拌著吃也很不錯，今天給大家介紹一種黃瓜的新吃法，做出來的黃瓜不僅味道好，食材搭配更營養。

這道菜叫做黃瓜炒蝦仁，需要準備的食材有：黃瓜、蝦仁、鹽、食醋、香蔥、雞精、料酒。這個季節的蝦也大量上市了，選擇活蝦或者是幹蝦都是可以的，個人比較喜歡吃幹蝦，這種蝦在經過太陽晒了之後，味道更加醇厚，買幹蝦仁的時候也要仔細挑，一般發黑的都不太好。蝦仁買好之後需要用冷水浸泡。多吃蝦仁其實對身體好，能提高免疫力和抵抗力，尤其是這個季節，換季的時候，老人和小孩都很容易感冒，抵抗力比較低。

然後處理黃瓜，裡面的黃瓜瓤不用去除，切成黃瓜段就可以。蝦仁泡好之後，把水分控乾淨，緊接著就是炒了，鍋中加入食用油，把蝦仁倒進去翻炒，加入一點食鹽和料酒。炒熟了再把剛才切好的黃瓜段倒進去，再次翻炒，炒的時候加一點食醋和雞精，出鍋之前撒上一點小香蔥就可以吃了。

這道黃瓜炒蝦仁營養搭配很均衡，也非常適合在這個季節吃，降火潤燥，家裡老人小孩都很愛吃，您學會了嗎？