提起“苦菊”，大家都比較熟悉，很多家庭常常把苦菊當成飯桌上一盤不錯的涼拌菜。大家都知道苦菊生長於山坡或山谷林緣、林下，或平地田間、空曠處、近水處，幾乎遍佈全球。就是這樣一個平常的苦菊，竟有許多我們容易忽視的功效作用，今天，就帶大家科普下苦菊的功效作用。希望你再次吃到苦菊的時候，能知道你吃進去的除了是美味的菜餚，還有這些不請自來的好處。

苦菊的功效作用

清熱解毒

苦菊具有清熱解毒的功效作用。苦菊中含有膽鹼、蒲公英等成分，這些成分能夠殺死人體中的金黃色葡萄球菌，當一些患者出現溶血性的鏈球菌，即可以通過服用苦菊泡水來進行治療。

當患者出現肺炎疾病、白喉桿菌或者是痢疾桿菌的時候，也可以通過使用苦菊來泡水進行飲用。

另外，患者出現感冒發熱以及出現慢性咽喉炎症之後，都可以通過飲用苦菊來進行治療，具有一定的療效。

消暑保健

苦菊具有消暑保健的功效。近年來，全球的夏季非常難熬，很多人都是苦於炎熱，但是又不能吃很多的冰淇淋，喝很多的冷飲，這時候苦菊的作用就發揮出來了，因為苦菊具有消暑保健的作用。

苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，這些物質能夠有效的預防和治療貧血病，補充血液中所需要的物質，比起使用藥物，讓人的感覺更加舒服，苦菊對於身體機能的刺激性比較小，能夠維持人體正常的生理活動，同時對於促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

防治癌症

苦菊具有防治癌症的功效。現在越來越多的患者出現癌症疾病，一經發現就是晚期，如果平時愛用苦菊泡水飲用，則會對某些癌症疾病具有一定的預防作用，也可以抑制身體中的癌細胞出現，特別是對於宮頸癌、直腸癌這一類癌症疾病，具有較好的防治效果。

促進人體生長

對於人體來說，適當地使用苦菊來進行泡水，具有一定的促進生長髮育的作用。服用苦菊能夠促進人的腦細胞發育，可以促使人體進行生長。一些生長髮育速度比較緩慢的患者，可以在日常生活中通過泡苦菊來達到促進發育的效果，避免情況惡化。

苦菊食療

苦菊粥

材料：苦菊、冰糖、精鹽、粳米

做法：先將苦菊洗淨，切碎，再將淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加適量水，用小火燒開，放入苦菊、冰糖、精鹽，轉用小火熬成稀粥食用。

功效：服用苦菊粥能夠滋養脾胃，益氣養血，對於體虛之人十分有益。

乾煸苦菊

材料：苦菊，肉末，香菇，生薑末，蒜茸，植物油，精鹽、味精各適量。

做法：先把備好的苦菊洗淨切碎，香菇用水泡發後切成丁。炒鍋上火，放油燒熱，下苦菊煸炒兩分鐘後取出。鍋內留油，爆香生薑末、蒜茸，倒入肉末、香菇丁拌炒，再放入苦菊炒至熟透，用精鹽、味精調味即可食用。

功效：乾煸苦菊味道清香可口，可以清熱去火，增進食慾。