大蒜是很多人生活中

必不可少的“美食”

牛肉粉、羊肉粉、辣椒蘸水都少不了它

……

更有人偏愛生食大蒜

一頓飯食用一頭大蒜也不在話下

那麼這樣過量的食用大蒜

真

的

好

嗎

？

我們知道大蒜有降壓、殺菌、抗癌、排腸毒、降血糖、生精等作用，但大蒜雖好，也忌“過猶不及”！

吃多了大蒜都有哪些壞處？

先來了解一下

01

吃多了胃疼

很多人都有過這樣的經歷，不小心，多吃了幾瓣大蒜，就出現胃疼現象。這是因為大蒜中一些元素對胃黏膜造成了影響。

02

吃多了口臭

多吃幾瓣大蒜，就沒辦法見人了。這是因為大蒜中的硫化丙烯的特殊氣味引起的口腔異味，會讓人退避三舍。

03

多食大蒜易引起貧血

大蒜中的一些元素會讓體內紅細胞和血紅蛋白的含量降低，出現貧血現象。

04

多食易出現腹瀉

尤其是空腹食用大蒜，容易造成腸內區域性粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，出現腹洩現象。

05

耳疾患者不能食用大蒜

大蒜中的有毒物質會散發出來，加重耳疾，造成耳鳴耳聾。

06

眼疾患者不能食用大蒜

大蒜吃多了會加重眼疾，給眼疾的治療，帶來極不利的影響。

07

有肝病人也不能吃大蒜

這是因為大蒜不僅對肝部病毒起不到殺菌的作用，反而會加重病情。

因此大蒜不可空腹、長期、過量食用

以免給身體帶來損傷

那麼，大蒜到底吃多少為宜呢？

怎樣吃才最保健？

每天生吃不宜超過2~3瓣

熟食也不要超過六瓣為好

腸胃功能不好的人，每天最好別超過1瓣。腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃生大蒜。

這樣吃才保健

01

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

02

生吃殺菌效果好

大蒜在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

03

熗鍋加點兒糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

04

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

大蒜這麼牛

但味道卻那麼大

吃完之後，可以吃幾粒生花生

喝幾口茶或嚼幾片幹茶葉

就可去除口味

所以，放心大膽的“消滅”大蒜吧！！