牡丹籽油中含有超過42%的 亞麻酸 ，每天直接內服6—10ml牡丹籽油，對身體大有裨益。但是如何使用牡丹籽油為食物增加魅力，就很有講究了，牡丹籽油與平時所用的食用油成分有所差異，所以在一些方面要比平常的食用油更能發揮食物的價值。小編今天就為大家講一講牡丹籽油的一些食用方法。

用牡丹油煎炸

與草本植物油不同，牡丹籽油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量?使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化產生易致癌物質。而牡丹籽油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值。因而牡丹油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。

用牡丹油燒烤煎熬

牡丹油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹油烹調時食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹油蛋炒飯或做燒烤。

做調味品

用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可以保護新鮮醬料的色澤。

用牡丹油醃製

在烹食前先用牡丹油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。

牡丹籽油的食用方法還很多，喜歡吃的朋友可以自行探索，做出色香味俱全的美食！