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天氣乾燥的秋天,糖尿病人如何食補?

白露是立秋後的第2個節氣,俗話說“過了白露節,夜寒日裡熱”。雖然天氣轉涼,但是小麗的爺爺依然覺得燥熱難耐,特別是午後3點左右,感覺手腳心熱,微微有汗出,口黏口渴,需要不停的喝水,但是依然不解渴,早上起床嗓子發乾發疼,小便微黃,大便還有點乾結。

在中醫藥大學讀研究生的小麗知道這是“秋燥”,雖然冰糖雪梨潤燥,但是爺爺患有糖尿病8年多了,平常很注意忌口,對於水果不敢多吃。所以小麗特意請教中醫藥大學內分泌科的武教授,聽了爺爺的情況,武教授微微一笑:“小麗,你的擔憂是正確的,糖尿病人一定要做好飲食管理,嚴格控制糖分攝入,冰糖雪梨雖然可以潤燥,但是梨子加上冰糖會急速升高血糖,糖尿病人萬萬不可食用。”

“那有沒有合適中藥方子可以改善秋燥的情況”小麗問道。

“其實你爺爺的情況不用服藥治療。中醫認為秋天是肺金當令,多燥。而肺為嬌髒,秋天燥邪容易傷肺,常出現上呼吸道乾燥的症狀,比如口乾咽癢乾咳等。而肺與大腸相表裡,陰分不足導致容易出現大便乾燥。這樣吧,我推薦你三款食療湯方,適合糖尿病人服用,緩解秋燥的情況”武教授說。

1、烏梅三豆固本湯:烏梅(藥店賣)10g,黑豆、綠豆、黃豆各30g,杏仁(打碎)10g,置於鍋中,沸水煮至豆子開花,代茶飲。

功效:清熱降火,滋陰生津。

小貼士:白露時節不少人覺得心浮氣躁,常常入睡困難,嗓子疼,脾氣急躁,大便乾燥,這些都是虛火上浮的表現。中醫認為“酸”有收斂的功效,可以幫助收斂虛火,烏梅味酸,能收斂上焦浮火。值得注意的是,烏梅要選用中藥店未經加工的藥材,不是超市裡賣的話梅,超市裡的話梅屬於乾果蜜餞類零食,含有多種新增劑,非常不適合糖尿病人食用。綠豆清熱,黑豆入腎固本,黃豆健脾化溼,杏仁斂肺止咳。為避免血糖波動,糖尿病人可以只喝水,不吃豆子。

2、雞蛋花湯(一人食):碗中打入一個雞蛋,攪碎後加點香油,再倒入沸水攪拌即成。

功效:潤肺潤喉,清熱滋陰

小貼士:中醫認為,雞蛋像阿膠一樣,都是血肉有情之品。雞蛋能夠生化陰血,滋養肺腎之陰,對於腎功正常的糖尿病患者,飲食建議多補充蛋白質,能增強身體抵抗力,強化骨骼健康。雞蛋就不失為一個好的蛋白質來源,但有些糖友為了減少油脂攝入,雞蛋只敢煮著吃,連煎雞蛋也不敢多放油,現在大家可以試試這款雞蛋花湯,既避免煎炸食物帶來的過多油脂,還能保證蛋白質攝入,緩解秋燥的不適。

3、百合銀耳蓮子羹:銀耳先放入暖水瓶數小時,便於煮出銀耳膠。百合、蓮子浸泡數小時,便於煮熟。鍋內放清水、蓮子、百合、銀耳、水開後小火煮1小時即成(不放糖)。

功效:養心安神,潤肺降燥

小貼士:這款傳統保健食品,大家一定不陌生。但是很多糖友不知道自己是否適合服用,雖然百合鱗莖中含有一些澱粉和糖,但是隻要控制好用量,糖友還是不必過於擔心的,況且百合具有養陰潤肺、寧心安神的功效,因此適度服用是沒有問題的。而銀耳熱量較低,含有豐富的維生素和纖維素,有滋陰潤肺,通便的作用。但需要注意的是,為了好的口感,許多飯店賣的百合銀耳蓮子羹都加有蔗糖,吃了以後容易導致血糖升高,所以糖尿病患者可以吃不加糖的銀耳蓮子羹。

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