本文醫學指導：南方醫科大學第五附屬醫院營養科主任、主任醫師 宋傑麗

宋傑麗介紹，苦蕎麥又稱“韃靼蕎麥”：主要成分為蘆丁、兒茶素等黃酮類物質。苦蕎麥的降糖功能首先得益於蘆丁，它能軟化血管、改善微迴圈、提高機體對胰島素的敏感性。此外，人體內的自由基可造成胰島B細胞的損傷，導致胰島功能下降，使血糖升高。而苦蕎蛋白可以提高體內抗氧化酶的活性，進而提高機體抗自由基的能力，因此具有降血糖的作用。

科學家進一步的研究發現，苦蕎麥之所以能降血糖，還與其中所含的鉻元素有關。鉻可促進胰島素在人體內發揮作用。而且蕎麥含有大量的膳食纖維，較其他主食熱量低，對餐後血糖影響小，並含有鈣、鉀、鋅等多種礦物質。

對糖尿病人群的對比研究結果顯示，以苦蕎麥替代糖尿病患者膳食中的部分主食，其各項生化指標均較使用苦蕎麥之前有顯著改善，且可減少服用降糖藥物的劑量。這充分說明苦蕎麥對糖尿病有肯定的療效，可作為糖尿病患者的飲食治療。

需要注意的是，保健品並不能完全代替藥物，要控制好血糖，還是要在專家的指導下合理使用降糖藥，並結合健康的生活方式。

編輯/殷鑫

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