導語：現在越來越多的人都非常注重身體健康，喝牛奶要選擇低脂奶或脫脂奶，吃麵包要挑全麥的，飲料要喝零糖零脂零卡的蘇打水等，總而言之，這樣做的目的就是要控制自己的體重，不要讓自己長胖。

實際上，讓身體不發胖，除了上面提到的小細節之外，最要注意的是一日三餐的飲食習慣，特別是在烹飪中對於食用油用量的控制。我身邊很多人都非常喜歡“重油”飲食，炒菜時加入很多油，一番大火爆炒之後，菜餚的確香味十足，但是整個桌子的菜式全都是油膩膩的，就連青菜都被油浸泡了，長期以來就非常容易長胖。

那麼將食用油換成公認的低脂肪橄欖油、茶油，是不是不易長胖呢？我們必須要知道，無論是花生油、大豆油，還是橄欖油、葵花籽油，從本質上來講，只要食用過多，都會讓身上的肥肉逐漸增加。無論是植物油，還是動物油，其主要成本都是脂肪酸，其實我們吃油，也就是吃脂肪酸罷了，它就是發胖的“罪魁禍首”。

不健康的飲食習慣和食用油使用過量才會導致發胖，有的人為了控制體重，烹飪所有食物都不加油，這也是不對的。因為食用油可以為人體提供必要的膽固醇，有益於身體健康。因此，我們必須要知道正確吃油的方式。

二、怎樣吃油才最健康？

1、儘量少吃動物油

動物油中富含飽和脂肪酸，不僅容易長胖，而且還可能存在引起“三高”的風險。而植物油含有的飽和脂肪酸就比較低了，例如大豆油、葵花籽油就含有大量的不飽和脂肪酸，對於人體是有益處的。

如果是體力勞動者，例如建築工人、快遞員、外賣小哥這些職業人群，偶爾可以吃豬油來補充飽和脂肪酸，讓自己保持充沛的精力。一般人就儘量少吃豬油了，畢竟平日飲食已經滿足了身體對於飽和脂肪酸的需求了。

2、不同的油輪換食用

不同種類的食用油，營養價值也有有所不同，常常換著食用，人體營養攝入就更為均衡全面了。建議大家一到兩個月就換一次，這個月吃橄欖油，下個月吃大豆油，再下個月買玉米油。如果嫌麻煩，也可以選擇1:1:1的調和油，營養就十分全面了。

3、每日吃油最好為25-30克

其實中國居民攝入食用油一直都是超標的，家裡炒菜放油多，外面的飯菜也“重油”，更不用說外賣的飯菜含油量了。“中國居民膳食指南”上面很明確的告訴公眾，每人每天攝入食用油最合適的範圍是25-30克，也就是2-3個普通的陶瓷湯匙分量。