人體最重要的7大營養素

1. 水：沒有它七天就會死！

水是一切生命所必須的物質，在生命活動中有重要生理功能。是營養物質的溶劑和運輸載體，可調節體溫和潤滑組織，占身體的70%，可以說我們整個身體就是一堆水構成的。一天最基本的飲水量是1500-2000ml。

2. 蛋白質：傷口的自動縫合劑！

蛋白質是一切生命的物質基礎，佔我們身體的16%~20%，是組成細胞、組織、器官的最重要的物質。我們的面板、頭髮、指甲都是蛋白質，你喜歡一個人就是一個蛋白質喜歡上另外一個蛋白質。我們平常吃的豆製品，乳製品，魚肉類，家禽類都含有很豐富的蛋白質。說到蛋白質肯定離不開脂肪，因為吃肉類的蛋白質肯定就吃進去了脂肪。所以我們建議多吃豆製品，乳製品，白肉類(魚肉，雞肉)。優質的蛋白質對於免疫細胞的形成，受損組織的修復都很重要。

3. 脂類：身體的能源庫！

脂類是脂肪、膽固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的總稱，是構成細胞膜和生物膜的主要成分，能供給和儲存能量，1克脂肪提供9千卡熱量，能促進脂溶性維生素吸收。脂肪有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之分，區分這兩者的辦法就是把油放到冰箱的速凍裡，如果不凍起來就是不飽和脂肪酸，這些油對我們的身體是很有幫助的。過量的攝入飽和脂肪酸是堵塞我們血管的罪魁禍首。不僅僅是肥肉能夠成為脂肪的原料，你吃下去的碳水化合物和蛋白質如果沒有及時地消化排出體外，也能成為脂肪。

碳水化合物俗稱糖類，可分為單糖、雙糖和多糖，是我們的熱量來源。1克葡萄糖能提供4千卡熱量。現在並不缺乏食物，只是精製食物太多，我們身體同樣難以消化。我們倡導多吃粗糧，多吃粗加工的糧食。

5. 維生素：防止疾病的重要物質！

維生素又稱維他命，是維持生命的元素。可分為脂溶性和水溶性維生素。缺少他沒有感覺，長期缺乏卻是導致重大疾病的原因。主要的維生素有A,B,C,E。維生素A的作用主要是維持面板，粘膜系統的正常。常見的面板粗糙，夜盲症，經常感冒之後喉嚨痛都是缺乏的表現。維生素B的作用主要是幫助釋放能量，簡單說就是幫助消化。口腔潰瘍，口臭，冒油，有痘痘都是缺乏的表現。維生素C的作用是抗氧化劑，對面板的白皙，緊緻都有很大作用。維生素E的作用是抗氧化劑，對於細胞的修復有很好的幫助。

6. 礦物質：營養的活躍分子！

礦物質可分為常量元素和微量元素。 常量元素指每日需要在100mg以上，包括鈣、鎂、鉀、鈉、氯、硫等。 微量元素有鐵、銅、鋅、錳、硒等。對我們身體有益的礦物質主要有鈣，鎂，鋅，鐵，硒。人體不能合成，必須有膳食攝入，用量少但生理作用很大，缺乏就會出現相應的症狀。

7. 膳食纖維：杜絕消化道癌！

膳食纖維是指植物中不能被人體消化、吸收和利用的多糖類碳水化合物。它本身不能提供能量，沒有營養價值，但是對調節胃腸的消化、吸收、排洩、降低膽固醇、減緩糖類的吸收速度起著重要作用，是預防多種慢性病的重要物質，近年來被列為第七大營養素，被稱為腸道的清道夫。健康人每日常規飲食中應有30至50克(乾重)纖維素。 膳食纖維主要是從植物性食品(穀物及各種瓜果蔬菜)中獲得。全麥粉的纖維含量可達25%以上，每人每天只吃200克，就可以獲得充足的膳食纖維。精白麵粉的纖維含量低於5%。大米的纖維含量更低，以米飯為主食的人群膳食纖維缺乏現象更為嚴重。所以要想攝入足夠的膳食纖維，只能依靠主食--穀物。