水果是我們一年四季不可缺少的東西，多吃水果有利於健康，特別是一些孩子可以通過水果來補充維生素等營養。而且現在人們衣食無憂，對於健康更加看重，養生也成為一個常提起的話題，越來越多的人也意識到水果的重要性。

現在隨著科技水平的發展，科學技術運用到生活中的方方面面。在改善我們生活的同時，也給我們帶來了不利的影響。比如很多人感覺現在水果和以前相比越來越甜，因此就有人有疑問了，這是為什麼呢？是不是使用了對人體有害的甜蜜素？

實際上，現在水果越來越甜，與甜蜜素無關。

現在網上傳播最廣泛的說法是，果農將甜蜜素溶解在水中，然後使用注射器注射到水果中。其實這種操作是沒辦法進行的。如果水果裡注射了甜蜜素，只會加速水果的腐爛。這樣水果還沒有成熟，就已經腐爛不能要了。

還有人會說，會不會直接噴灑在水果上，或者將甜蜜素直接塗在水果表面，其實這種擔心也是多餘的。因為甜蜜素具有水溶性，水果有的果皮含有水果蠟質和脂質層，這就導致了甜蜜素不能滲透到水果皮中，這樣水果就沒辦法變甜。

甜蜜素也並沒有人們所害怕的那樣有毒有害，因為甜蜜素是一種合法的食品新增劑，普遍應用於飲料糕點中。在《食品安全法》中，對使用甜蜜素有明確規定，只要在食品中合理使用甜蜜素，就是安全的。

那為什麼現在水果越來越甜呢？其實有兩個原因。

1，現在農業基本上都是用科學的生產方法。因為人們在選擇水果的時候大多喜歡買甜的，所以在果樹培育和品種引進方面，科學家就會遵從市場來選擇培育多糖多肉的品種。通過多年的層層育種篩選，我們所購買的水果自然就越來越甜了。

2，雖然不能對水果使用甜蜜素，但是有一種“增甜劑”，也就是植物生長調節劑，是可以在水果種植中使用的。這種增甜劑並不像人們想的那樣有甜味，使用增甜劑之後，可以調節植物的新陳代謝，促使果樹生長過程中合成更多的果糖和葡萄糖，這樣就能使果實變甜了。

在澳洲北美和歐洲，在法律上使用增甜劑是合法的。所以並不用擔心果樹使用增甜劑之後，產出來的水果有毒有害。

所以我們購買水果的時候，不用擔心水果會被打甜蜜素。