簡介：食物和腦部健康密不可分，我們需要了解哪些食物會損害大腦。對於那些想擁有超越普通人記憶的人，我們必須避免這些食物。這並不是說你完全不能進食，而是從營養的角度出發，少吃為妙，尤其是對於青少年。

1.精製食品

包含糖，餅乾，糖果，糕點，含糖飲料等。高度精製的食物含極易於被人體吸收的糖，通常以單糖形式存在，會刺激胰島素的快速分泌，從而導致胰島素水平的快速波動。血糖過低時，導致大腦能量不足，大腦容易出現睡意和情緒不穩定的情況，同時人們的意志力和判斷力也會同時下降。

2.油炸或燒烤食物

包括炸土豆、炸雞、薯條、雞米花等。這類食物中自由基的含量很高，對大腦極其不利。研究表明，大腦含有大量脂肪酸。例如，腦細胞中60％是脂肪酸，其中DHA（二十二碳六烯酸）約佔25％，AA（花生四烯酸）約佔15％，細胞膜也是脂質形式。當體內自由基過多時，它可能會損害這些細胞並引起脂質過氧化，腦力會受到影響。因此，不建議經常攝入，尤其是經常在外面吃油炸食品的人，要多加小心，反覆使用更多的油，更容易產生自由基。

3.含鉛食品

包含醃製的皮蛋，含鉛的口紅，含鉛的水，罐頭食品等。當血液中鉛的濃度過高時，大腦的氧氣供應和營養供應會不足，從而損害腦細胞和腦組織，並且容易發生記憶體劣化。傳說羅馬帝國的衰落與鋁有關。美國的一項研究表明，體內積累的鉛越多，兒童的智力下降就越多。一般來說，即使兒童的鉛含量超過10 mg / dL，鉛中毒也會對腦、腎和骨髓造成損害。一些現代製造商將新增鉛化合物以縮短皮蛋的製造過程，尤其是那些喜歡吃皮蛋和罐頭食品的人，應注意它們是否含有鋁及其化合物。

4.含反式脂肪酸的食物

包含人造黃油，人造奶油、麵包糕點，氫化植物油等。尤其是人們現在鍾愛的蛋糕中，通常都含有大量反式脂肪酸。反式脂肪酸不僅會增加血液中的膽固醇並引起肥胖，還可能引起健康問題，如冠心病，中風，糖尿病，自身免疫性疾病，過敏等。

5.醃製食品

包含醃製的蔬菜，酸菜，發酵的豆腐，醃製的肉，醃製的水產品等。過量食用容易損害腸胃，容易潰瘍和發炎，加重腎臟負擔，胃腸道損傷影響營養吸收，使大腦營養不良，導致大腦能力下降

6.鹹辣食物

對於一些偏愛鹹，辛辣等重口味食物的人，其不僅會影響脾胃，引起胃腸道乾燥，而且容易食入過多的鹽分，可能引起心血管疾病，如高血壓，動脈硬化，血液供應不足等。腦細胞和腦組織過早老化，記憶力下降和精神退化。成人的每日鹽攝入應控制在7克以下，兒童應控制在4克以下。實際上，日常飲食中隱藏著許多高鹽食物，例如各種調味料和蜜餞李子，因此應減少攝入量。

7.碳酸飲料和咖啡

包含可樂，汽水、蘇打水和含咖啡因的飲料。碳酸飲料含糖過多，喝後感到飽，這會影響進餐時均衡營養的攝入。通常會新增咖啡因導致人民沉迷於咖啡因，這自然會影響大腦的功能。過量飲酒會由於咖啡因的刺激而使大腦處於興奮狀態，無法獲得足夠的休息，使睡眠變得困難。並且在白天你也需要喝咖啡來保持精神，尤其是對於腦力勞動者而言長期以來，很容易形成惡性迴圈。

8.加工肉

包含培根，香腸，火腿，熱狗等。為了改善此類食品的外觀並延長其保質期，其中大多數都包含防腐劑和亞硝酸鹽。長期習慣性食用會增加肝臟負擔，並增加患癌的可能性，建議少吃點。

九，快速加工食品

包含泡麵，海鮮罐頭，肉類罐頭，水果罐頭，冷凍蔬菜等。將食品加工並製成罐頭食品，營養成分很容易被破壞，蛋白質被變性，相對卡路里過多，其他營養成分較低，並且包括防腐劑和其他人工新增物品 ，也很容易傷害肝臟。