很多老人在網上聽說“南瓜多糖”可以降低血糖，於是三餐吃老南瓜，甚至把藥物也停了，但是沒聽說吃好糖尿病，倒是很多血糖升高了，我們管理的糖友也有吃過的，血糖餐後有的都超過10了，控制不好。那麼，南瓜究竟是不是“抗糖神瓜”呢？今天我們來分析一下。

一、人類不是小白鼠

南瓜成為“降糖神瓜”來自一個動物實驗，研究中讓小鼠吃提純的南瓜多糖，而不是直接吃南瓜，然後通過對比認為吃了南瓜多糖的小鼠更加血糖控制有益。因為南瓜多糖實踐屬於益生元，當然有益腸道菌群健康，可以有助於改善血糖。但是南瓜還有大量的糖與澱粉，直接吃就是兩碼事了。武漢大學中南醫院的徐焱成教授讓糖尿病人吃南瓜，發現血糖平均升高了1-2mmol/L，沒有降低。

二、南瓜的營養成分

據測定，每100克鮮果實含水分81.9～93.7克（老南瓜低，嫩瓜高），碳水化合物1.3～15.5克。老南瓜含這麼高的糖類及澱粉，使其可供能量居瓜類蔬菜之首，因此可代糧食用。另外還含蛋白質0.7～0.9克，胡蘿蔔素0.57～2.4毫克（可在人體內轉化為維生素A，能夠緩解眼部疲勞、保護視力），鉀181毫克，磷40毫克（老熟瓜比嫩瓜高2倍）。南瓜含有豐富的多糖（益生元，小鼠實驗就是提煉的多糖），它是一種非特異性的免疫增強劑，可以增強人體免疫能力。

三、糖尿病人怎麼吃南瓜更合適？

1、嫩南瓜

可以作為蔬菜，與其他食物一起食用；

2、老南瓜

作為替代主食，在早晚食用，有益健康。

因此，我們不能神話南瓜，把它作為“抗糖神瓜”，但是也不要不敢吃，合理食用，還是有益健康，比主食的碳水化合物含量低，營養均衡，替代主食可以的，作為均衡飲食的一部分。