高血脂最害怕什麼食物？

相信幾乎所有人都會給出如蛋黃、肥肉、油脂等食物，單純的認為既然血液裡的脂肪多了，理所當然就應該少吃。並且在生活中，類似的例子也很常見，比如動物油脂倒進下水道，很容易造成下水管堵塞，於是吃油脂會堵塞血管的“認知”，被根深蒂固的植入了福斯的記憶裡了。

下水管之所以堵塞，原因在於，脂肪不溶於水，無法隨著水流一起流淌。

同理，脂肪也不會隨著血液一起流淌，基於這一點，我們的肝臟早已形成了完美的對策：脂肪包括膽固醇，在釋放到血液之前，都會包裹一層親水性的蛋白質。可以在血液中正常流淌，不會堵塞血管。

如果你的代謝正常，即便每天的熱量70%都是來自脂肪，它們也可以在血液中正常流淌。

膳食脂肪吃的多少不是關鍵，問題在於脂代謝發生了異常。

過量的糖，限制脂肪分解代謝

人體有兩套代謝系統——糖代謝和脂代謝。正常情況下，兩者是可以自由切換的。

劇烈運動、用腦思考時，葡萄糖的供能比例增加；相反，慢速運動、休息時脂肪代謝增加。

但現代人吃了太多的糖和精製碳水化合物，超市的貨架上80%的商品，配料表裡都含有白砂糖、果葡糖漿。越來越多的飲料、風味乳製品、點心、麵包、澱粉類油炸食品進入了我們的餐桌。這些食物含有太多的“壞碳水”和“壞脂肪”。

葡萄糖在胰島素的作用下，被推進肝臟、肌肉和脂肪細胞中，而脂肪被送進脂肪細胞。

對於大多數成年人來說，人體脂肪細胞的數量幾乎是恆定的，體積也存在上限。如此一來，每天過量的葡萄糖、脂肪被胰島素送進脂肪細胞，人體開始變胖(如果發生在肝臟細胞，就是脂肪肝)。

直到有一天，脂肪細胞沒有多餘的空間吃下葡萄糖和脂肪了，怎麼辦？胰腺還是會分泌更多的胰島素，試圖把葡萄糖和脂肪硬塞進脂肪細胞，導致脂肪細胞對胰島素產生了抵抗。

就像日本高峰時段的地鐵，即便車廂已經非常擁擠，站臺上還會有專門的工作人員把乘客推進車廂，下一站同樣如此。可以簡單的把工作人員看成胰島素，車廂就是脂肪細胞，乘客就是葡萄糖或脂肪。

為什麼脂肪細胞被填滿？癥結在於現代人每天攝入太多的葡萄糖，在高胰島素水平的作用下，脂肪難以代謝。

隨著時間的推移，脂肪細胞內的甘油三酯不受胰島素的掌控，分解成脂肪酸並“逃逸”出來。脂肪酸在肝臟中再次合成甘油三酯，並進入血液，從而提高了血脂水平。

改善胰島素抵抗，提高燃脂能力

高胰島素水平，會讓身體處於一個燃燒葡萄糖、且合成脂肪的狀態。

低胰島素水平，身體處於一個燃燒脂肪的狀態。

當你不吃高碳水的飲食之後，用蛋白質、好的脂肪、綠葉蔬菜替代大部分碳水化合物之後，你的胰島素水平會逐漸降低，同時格外補充礦物質鉻、鎂、鋅、維生素D、硫辛酸、omega-3脂肪酸等營養物質用來提高胰島素的敏感性。如果期間做一些簡單的抗阻運動，比如平板撐、負重深蹲等，可以更好的恢復胰島素敏感性。

高血脂是脂肪代謝失衡的結果，當我們把干擾血脂異常的因素都排除的同時，加入身體需要的食物和營養時，脂肪代謝會很快恢復平衡的。

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