最近接診到一個病人，可謂是全身都是病，頭痛、咽乾、晨起有痰、脣裂、舌炎、失眠、腹脹腹痛腹瀉、手腳冰涼，全身乏力，消瘦等等，但去做完全身體檢後，沒有發現任何器質性的病變，一時間也不知道如何是好。其實面對這個複雜多樣的症狀，很難下手，如果按照症狀來治，用西醫的方法，要麼當做神經官能症來治，要麼就是一個症狀開一個藥了，那就是一大堆藥了，況且檢查無陽性結果，也不是那麼好起手的。這其實是中醫的優勢病種，是中醫擅長乾的事情。

說這一個病例，其實是為了引出一個話題，叫做“食物不耐受”，不知道大家是否聽過這個醫學專業術語。準確地來說，“食物不耐受”是一種疾病，是一種變態反應疾病，也就是大家常說的，過敏性疾病。就是人的免疫系統把進入人體內的某種或多種食物當成有害物質，從而針對這些物質產生了過度的保護性免疫反應。免疫複合物在體內沉積，累及到各個地方，就會出現全身性的一些症狀，而普通的檢查卻難以發現。從某種程度來說，我們可以稱之為“慢性食物過敏”，我們都知道食物過敏，發生很急很快，症狀明顯，我們很容易就發現了。但是慢性食物過敏，很不容易察覺，或者，我們有時壓根就沒有關注有這回事。其實，關於“食物不耐受”的論文還是挺多的，目前認為很多慢性疾病都和它有一定的關係，也就是一些慢性過敏性疾病最突出的就是慢性鼻炎、慢性咳嗽、慢性腹痛腹瀉、反覆性口腔潰瘍、憂鬱症焦慮症、焦慮、偏頭痛、睡眠障礙以及肥胖或消瘦等等。

據統計，人群中有高達至少50%的人對某些食物產生不同程度的不良反應；嬰兒與兒童的發生率比成人高。大多數食物不耐受的患者表現為胃腸道症狀和面板反應，但實際並不僅僅限於此，因為它導致的疾病是多樣的，所以它表現出來的症狀也是多種多樣的。我們不知道，但並不代表它沒有發生。所以，對於一些無從下手，找不到理由，久治不愈，久醫不效的慢性功能性疾病，不如考慮考慮，是否是飲食的問題，自己是否吃了不太適合的東西，而渾然不知呢？

對於食物不耐受，大家最能切身感受應該就是牛奶了，很多小孩子和老年人喝了牛奶之後就會拉肚子。這就是比較典型的食物不耐受。牛奶裡含有乳糖，而很多人體內又缺乏能夠消化乳糖的乳糖酶，所以好多人喝了牛奶就會出現一個保護性的免疫反應，就是拉肚子。拉肚子的目的，就是排除引起免疫反應的因素和免疫複合物。其實除了牛奶，還有雞蛋、麥製品、豆製品之類的。最常見的就要數牛奶和雞蛋了。

我開頭說的那個病例，治療一段時間效果不大，我才開始考慮食物不耐受，叫他把每天吃的食物記錄下來，才知道可能與他每天喝的奶粉有關。他也是聽說別人吃了好，就跟著一起喝奶粉。我知道後，就叫他不要喝了，再通過一段時間的治療和觀察，現在各方面都挺好了。從中我們可以知道，擺脫食物不耐受，最根本的方法就是不去吃它，減輕的方法就是少量間斷地去吃它。

在中醫看來，食物不耐受的主要原因，還是在於脾胃虛弱，通常久病的病人，又容易累及腎，所以，往往治療時脾腎都會兼顧。說點自己的經驗，全身一堆症狀而久治不效，從調補脾腎入手，往往都能取得不錯的效果，這也是以前看大量醫書以及跟師學到的一點經驗吧。