“茶茗久服，令人有力，悅志。”基本可視為古人最早對茶葉功效的認知，也是經陸羽《茶經》確認過的最早記錄。茶宜常飲，使茶湯的藥理成分，在人體內長期保持適當的穩定的有效濃度，就是“荼茗久服”的意義。

只有久服，茶的藥理作用和保健作用才會見效。持之以恆，待以時日，茶葉中富含的鉀會使肌肉有力。咖啡鹼等物質會使血液迴圈增強，並提高人體的新陳代謝功能，所以“令人有力”。而生物鹼的興奮作用，茶氨酸的鎮靜作用以及芳香物質的醒神作用等等，協同共濟，使茶表現出良好的曠心神怡、四體同泰的“悅志”的功效。

東漢末年，華佗在《食論》中認為：“苦荼久食，益意思。”華佗強調的也是久服，從此以後，茶的藥用濫觴肇跡。

茶的苦，主要是咖啡鹼的滋味，常飲苦寒瀉火。心主神志，心火清則頭目明，提神醒腦。特別是茶氨酸，降壓安神，有促進大腦功能和神經生長的良效。

公元739年，大醫學家陳藏器，在《新修本草》與《食療本草》的基礎上，對茶的認知又增加了重要的觀點。他在《本草拾遺》寫道：“茗，苦茶，寒，破熱氣，除瘴氣，利大小腸，食之益熱，冷即聚痰。茶是茗嫩葉，搗成餅，並得火良。久食令人瘦，去人脂，使不睡。”

陳藏器首次提出了茶“去人脂”的減肥功效，尤其是他的飲茶宜熱的觀點，值得借鑑，令人深思。飲茶宜熱，當然也不能過熱。我們知道，茶湯剛剛傾出的溫度，一般為85℃左右。

人體的食道粘膜比較脆弱，對溫度不太敏感，其最高耐受溫度為50℃～60℃。國際癌症研究機構認為：常飲65℃以上飲品，反覆燙傷食道粘膜，可能會引發食道癌。因此，健康合理的飲茶溫度，最好不要超過60℃為宜。

飲茶宜熱無灼灼，同樣也需寒無滄滄，這是非常重要的中醫食忌理論。以茶湯之熱來平衡茶的寒性，暢發茶香，去性存用，方能得茶之妙。如果常飲冷茶，會使溼氣在體內積聚，容易造成痰溼體質。

李時珍曾高度評價陳藏器：“自本草以來，一人而已。”

當今社會，飲茶已經很普遍。朋友聚會，職場聊天等等都離不開茶品。只是，你的飲茶方式真的正確嗎？