獼猴桃被又稱為"奇異果"、"水果金礦"、"VC之王"，有久遠的食、藥應用歷史，不僅含有人體必需的17種氨基酸和多種礦物質，豐富的營養成分為其它水果所不及，而且更有提高免疫、抗突變、抗癌、保肝、耐缺氧、抗病毒、抗脂質過氧化、抗炎、降壓、降脂等令人稱奇的藥用價值。

獼猴桃原產中國，栽培和利用至少有千年歷史，廣泛分佈於長江流域，如河南、陝西、

湖南、江西、四川、福建、廣東、廣西、臺灣等地區，是一種聞名世界，富含維生素

等營養成分的水果和食品加工原料。

獼猴桃果型大，單果重在70g-100g之間，果皮黃褐色，密被細毛，果肉呈綠色、黃色、淺黃色。

橫切面有淺色條紋，果心為白色或淺黃色，種籽黑褐色或紫褐色，果實中維生素含量特

別高，一般每鮮果中含維生素C100-200mg，高者可達400mg，此外還含多種氨基酸，

以及鈣、磷、鉀、鐵等多種礦物質元素。它還有耐貯藏的特點 , 適時摘取的鮮果在常溫

下可放1個月 , 在低溫下可保鮮5-6個月以上 。

獼猴桃的口感質地柔軟、酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。果實除鮮

食外 , 也可以加工成各種食品和飲料，如果醬、果汁、罐頭、果脯、果酒、果凍等，具

有豐富的營養價值，是高階滋補營養品 。

維生素是人體必需的一類營養物質，它不能通過人體自身的同化作用合成 , 缺乏時會出

現精神沮喪、疲倦無力，嚴重缺乏可引起壞血病 。

一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為“水果之王”。獼猴桃還

含有良好的可溶性膳食纖維，每天只要吃個很小的獼猴桃鮮果或一杯獼猴桃果汁，便可

滿足人體對維生素的需要。

獼猴桃含有大量的礦物質 , 特別適宜補充人體在高溫天氣下因體育鍛煉造成的電解質損

失 , 是食物療法中最有效的天然電解質源 。

同時 , 獼猴桃汁中含有的碳水化合物有利於維持劇烈鍛鍊時葡萄糖水平。在中國對優秀

足球運動員 、 田徑和業餘體操運動員在嚴格控制條件下進行保健飲料的試驗結果中發

現 , 飲用獼猴桃保健飲料的運動員鍛鍊後體力增強 、 血球密度顯著提高 , 在保持運動後

血糖仍保持正常水平 , 並且胰島素和維生素水平有所改善 。

獼猴桃果實的醫療效應在藥用方面 , 據醫藥家臨床經驗認為 , 果實性酸 、甘 、 寒 , 有

調中理氣、生津潤燥、解熱除煩之效。把獼猴桃的鮮果汁應用臨床實驗發現 , 它對改善

麻風病的臨床症狀 , 抑制麻風桿菌有較好的效果 , 有效率達96.6%。同時已經證明獼猴

桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，有效率達98%。