上一期我們講了哪些食物是對大腦有損害的，這期將介紹一些可以防止大腦老化，提高記憶力的食物。

一、五穀雜糧

古語云：人是鐵，飯是鋼。五穀雜糧不僅給我們提供能量也有其他巨大作用，在《黃帝內經·素問》中寫道：“毒藥攻邪，谷為養，五果為助五畜為益五為充，氣味合而服之，以補精益氣。”古人早就知道五穀雜糧可以補精益氣。五穀包括稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類。

五穀中含有各種營養物質包括B族維生素、蛋白質、多糖等，可以讓身體更加強壯，大腦更加發達。尤其是對不愛吃主食的一些小朋友，如果沒有攝入足夠的五穀雜糧會對大腦發育產生不利影響。我們在吃五穀雜糧的時候要選擇粗糧，如果是精製大米、白麵等營養價值遠小於粗糧，同時也容易產生富貴病。

二、蔬菜和水果

蔬菜和水果中含有大量礦物質維生素等，尤其是含有大量抗氧化劑（維生素C、維生素E和β—胡蘿蔔素），擁有破壞自由基的能力，自由基有很多負面作用會引起機體老化會帶來痴呆等病症。

在這裡需要特別注意的是，我們在選擇蔬菜和水果要注意季節因素。需要小心甄別反季節蔬菜及水果，其化學藥劑和農藥會積累過多，從中醫角度分析也要注意寒熱等。.

三、豆類食品

大腦發育離不開蛋白質，蛋白質可以分為動物蛋白和植物蛋白。在豆類食品中含有大量植物蛋白，多吃豆類食物對我們大腦大有好處，同時豆類含有維生素A、維生素B、穀氨酸等大腦所必需的營養物質。早餐中的豆漿、酸豆汁可以大量攝入植物蛋白，傳統豆腐等也是物美價廉的選擇，當然這裡的豆腐不不包括滷豆腐這類含有大量新增劑的製品。

四、魚類等水產品

肉類我們可以分為紅肉和白肉，而魚肉基本上是屬於白肉。白肉的不飽和脂肪酸和蛋白質含量相對較多。並且與人體組成更為接近。魚類相比較其他動物類而言不飽和脂肪酸含量豐富，同時深海魚類中含有大量DHA，DHA是大腦發育重要營養物質，影響到青少年的視網膜與神經發育。對一些常見的魚類如鯽魚、青魚、鯉魚、鱔魚、鮭魚等，推薦做法是清蒸可以保留其營養價值又鮮美無比。

五、蜂蜜和紅糖

糖類中單糖容易引起血糖變化導致大腦易疲勞，其中白糖攝入過多會導致兒童患神經衰弱、精神障礙或其他多種慢性病。那麼我們應該攝入什麼糖呢，在這裡推薦紅糖和蜂蜜這兩種。白糖作為精製糖其營養價值已所剩無幾，只能提供熱量。而紅糖和蜂蜜是未被過分精製的糖還含有維生素和微量元素，比如說紅糖中的鈣和鐵，蜂蜜中的鈉、磷等無機鹽和少量維生素C。一般蜂蜜優於紅糖，不過要注意的是這裡的蜂蜜是正宗蜂蜜而不是白糖兌出來的蜂蜜，我們在選擇蜂蜜過程中要注意區分。在中醫中蜂蜜還可以醫治神經衰弱，喜歡吃甜的人可以吃蜂蜜。