花生中含有豐富的維生素E和鋅，能增強記憶和延緩腦功能衰退， 很多時候我們常吃的食物都會加上花生碎，而且味道可甜可鹹。以前有種花生的人家最喜歡新出土的花生，直接在地裡剝開後就嚐鮮。生花生吃起來雖然沒有熟花生那樣香，但在於嫩，而且花生油脂豐富，即使生吃口感上也不是很難接受。

許多人都聽說吃生花生養胃，然而專家認為，吃生花生不但不養胃，吃得過多反而傷胃。一些胃病患者，尤其是胃潰瘍、胃酸過多的老胃病患者，之所以吃了生花生之後，感覺胃裡舒服了許多，是因為生花生在胃裡與胃酸發生反應，中和了胃部的酸性環境，使得一些症狀得到了改善，但生花生並不具有特殊的養胃功效。

生吃花生估計大部分人都吃過，覺得這樣既方便又營養。其實不然，生食花生米易患病，因為花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類汙染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

最後，日常中不宜吃太多的生的花生米，因為花生的含油量極高。它能夠榨油，大家都知道有一種油就叫花生油，這種油就是用花生來作為原材料的，可想而知，生吃花生米如果沒有一個量的話，是會導致身體發胖，這對那些想保持身材的美眉是不利的。