玉米是全世界產量最大的穀物之一，大約在一萬年前，墨西哥和中美洲地區就開始種植玉米。

玉米富含膳食纖維、維生素、礦物質和抗氧化成分，在餐桌上有各種各樣的做法，不僅美味還營養健康。

除了我們通常食用的玉米粒，玉米鬚也有著極高的營養價值，快來看看玉米對健康的好處吧！

1、降低患貧血的風險

玉米富含維生素B12，葉酸和鐵，有助於體內紅細胞的生成。通過提供產生新鮮紅細胞所需的足夠營養，它有助於降低貧血的風險。

3、降低血糖和膽固醇水平

玉米含有豐富的膳食纖維，可以調節胰島素，調節體內血糖、膽固醇至正常水平，是2型糖尿病患者的好選擇。

玉米鬚泡水，有助於降低2型糖尿病患者空腹、餐後血糖，且玉米鬚具有很好的抗氧化能力，可以清除自由基，預防糖尿病併發症。

4、懷孕期間的健康選擇

玉米富含葉酸和玉米黃質，可以降低嬰兒先天性缺陷的風險。由於其高膳食纖維的特點，可以保護腸道，幫助孕婦緩解便祕問題。

5、利尿護腎

玉米鬚有利尿消腫的作用，可以有一定幫助氯化物排出的效果，可以輔助用於腎炎的預防和治療。

6、面板光澤美麗

玉米含有維生素C和番茄紅素，可以幫助膠原蛋白的產生，並防止紫外線產生的自由基對面板的損害。

7、預防白內障、黃斑變性

玉米中含有葉黃素和玉米黃質，都是可以促進眼部健康的類胡蘿蔔素，降低黃斑變性和白內障風險。