糖友們一定聽過那句“吃南瓜可以降血糖”、“吃芹菜可以降血壓”等等類似的說法，於是便像看到了救命稻草一樣，早餐南瓜粥，午餐炒南瓜，晚餐蒸南瓜.....

可這種不管不顧的吃法，不僅不會讓你的血糖下降，還會增加血糖異常上升！

南瓜的營養價值‍

首先我們先來了解下南瓜的營養價值，南瓜屬於蔬菜的一種，是一種非特異性的免疫增強劑，可以增強人體免疫能力。

南瓜富含β-胡蘿蔔素的營養物質，可在人體內轉化為維生素A，能夠緩解眼部疲勞、保護視力。

另外，南瓜含有的果膠、維生素A、膳食纖維。成分還可以調節腸胃消化食物的速率。此外還有豐富的微量元素，如鈷等，可以增強人體造血功能。

但南瓜同樣含有豐富的多糖，其碳水化合物（糖）含量為5.3g。

為什麼人們會認為南瓜可以降血糖？‍

人們會認為吃南瓜降血糖，那是因為南瓜中富含豐富的膳食纖維，可以延緩血糖升高；另外，南瓜還含有一種名叫“南瓜多糖”的物質，研究發現，若將這種物質提取出來，有一定的降血糖功效。

吃南瓜真的可以降血糖嗎？

注意，人們往往認為，一些食物有這樣、那樣的功效，其實這種說法過於絕對，並不科學。因為食物≠藥物，食物同樣也達不到像藥物一樣“降低血糖”的作用，並且我們推薦的是整體的膳食模式，而並不是單一吃或不吃某一個食物。

若合理食用南瓜，南瓜的確有控制血糖的作用，但說南瓜能降低血糖是不科學的。

吃南瓜的注意事項

1.適量吃

南瓜的GI*：南瓜的血糖生成指數（GI）是75，屬於高GI食物，也就是說南瓜中的糖易引起我們的血糖反應。南瓜的GL：而每100克南瓜中含有碳水化合物（5.8）克，所以100克南瓜的GL值是4.35，但500克南瓜的GL就高於20了，因此一次性吃南瓜不要太多。

2.代替主食

雖然南瓜的碳水化合物（糖）含量不高，但倘若一次性吃500克南瓜，就等於攝入了115千卡的能量和29克的碳水化合物（糖），這時就要適當減少主食的攝入，以免能量和碳水化合物超標了。

3.選擇蒸

南瓜的GI值不低，儘量不要再去加工、煮爛而更有利吸收。另外，炒南瓜也不建議，南瓜本屬於可代替主食的一類食物，選擇熱炒的方式，很容易讓主食攝入超標。

4. 小心飯店裡的蒸南瓜

飯店裡的蒸南瓜深受大家的喜愛，可商家為了口感，往往在南瓜外面澆了厚厚的一層蜂蜜或者白糖，糖友一定要注意哦。

總結：

總的來說，單獨的食物並沒有使血糖下降的功效，但我們通過平衡膳食可以達到有效控制血糖的作用。食物不是藥，假如再聽到誰說XXX食物可以降血糖，那可要當心是不是陷阱了哦。

*注：

食物血糖生成指數（Glycemic index，GI）是食物的一種生理學引數，是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標，它表示含50g可利用碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖或白麵包在一定時間（一般為2個小時）體內血糖反應水平的百分比值。