一場秋雨一場寒，24節氣中“秋分”今這一天，太Sunny直射赤道，晝夜等長。

這時的秋燥尚處於溫燥向涼燥過渡的階段，早上起床後很多人會感覺喉嚨的乾燥帶點嘶啞的不舒服之感。

秋分時節的飲食要本著平衡、調和陰陽的原則。

重在益肺潤燥。

而廣東作為飲食之都，廣東人最喜愛的便是煲湯，很多食材是你意想不到的“邊角料”，可見，廣東人的煲湯智慧堪稱飲食圈之“最”。

還有不到十天就到中秋佳節，柚子，是嶺南之都時令佳果，又是中秋時節的重要水果之一。

秋天，極為容易秋燥，最近大家起床之後是否和小編一樣總經常感覺口乾，鼻幹，面板乾燥甚至瘙癢症狀呢。

這是秋燥，秋燥傷人，容易耗人津液，中秋蜜柚，是一款甘甜清潤的應季水果正在此時大量上市，果肉性涼，清肺潤腸，止咳化痰的作用。

而秋分前後，飲食宜陰平陽祕，忌辛辣油膩，養生之道，更重要的是陰陽平衡。

這一款蜜柚的應季水果作用實在太讚了，小編這幾天食用了三、四個蜜柚和製作了柚子美食，藉此與大家一起分享這一道大家受益的美味佳餚。

柚子雞湯

現在市面上，柚子有白肉、紅肉，還有黃肉不同品種，無論什麼品種，小編都愛吃，而小編挑選蜜柚有一定的技巧。

1、選重不選輕，單手輕輕拋柚子有沉澱的手感，柚子的水分更為充足，甜度很充分。如果是挑選到柚子的肉質水分偏乾乾裂的話，在口感和甜度上則會影響你對柚子的印象。

2、選尖不選圓。

3、選黃不選青，黃色的比青色的成熟更早，放幾天還有回糖的甜度。

4、挑選柚子的時用手指按一下柚子皮的底端，皮薄水分足。

吃完的柚子肉，柚子皮可用來放冰箱去味，或者柚皮紅燒扣肉，還能製作小甜品—柚皮糖。

用溫水加點粗鹽把吃剩的柚子皮放進溫水盤中加鹽清洗，把柚子皮外面的汙垢灰塵等清洗乾淨，晾乾水分，切成兩截手指大小放置旁邊備用。

選用童子雞兩個下身雞腿肉，下身雞腿肉的肉質比較嫩口彈牙，老少皆宜。

雞腿肉清洗乾淨切塊，加入薑片增鮮提味，可適量加入枸杞、紅棗輔助料理藥材一起放進瓦煲，加熱至沸騰，轉用文火燉煮1.5小時，小編一般會用這個時間來掌控，喜歡肉質更加入口即化的，可加多半個小時燉煮。

鮮雞肉燉湯，雞皮難免會有油脂溢位，柚子皮能很好的吸走雞皮的油脂，給整個雞湯增鮮提味，和以往的傳統鮮雞湯不同，柚子的加入給雞湯去油增鮮，滿滿的一鍋清新鮮雞湯。

這個湯實在是太太太適合秋分這個季節飲用了，雞肉豐富的蛋白質極容易被人體吸收，熬湯之前剔除雞皮大大降低皮脂膽固醇的風險。

而柚子肉已被當水果食用，消脂解膩，除了柚子的肉以外，柚子的全身都是寶貝，吃剩的柚子皮千萬不要扔掉呢，

它可是，

小小的身體蘊藏著大大的能量呢。

中秋佳節之際，秋燥溫與涼的變化，除了柚子時令藥膳，防止涼燥，還有堅持鍛鍊身體，增強體質，提高抗病能力。

2020這一年是很不同的一年，大家要團團圓圓，吃好，睡好，開開心心就好。

小編分享的這款中秋佳節時令水果寶貝，你們還喜歡麼~~~？