秋，不僅有秋風蕭瑟，層林盡染的美景，還有五穀飄香，碩果累累的美食。吃貨們，“貼秋膘”的時候又到了！

為什麼要貼秋膘？

大多數人在夏季因為天氣炎熱，且盛夏暑溼，出現脾胃功能減弱的現象，胃口差，油膩之品不易消化吸收，也就是俗話“夏天過後無病三分虛”。所以到了秋季轉涼之時，人體就需要引補，為冬令進補打好基礎，抵禦寒冷，避免冬季虛不受補。

你適合貼秋膘嗎？

首先“貼秋膘”不是你想貼就能貼的。我們來說道說道，過去由於人民生活水平較低，貼秋膘再適宜不過，但現在，隨著生活水平的不斷提高，肥胖、糖尿病、高脂血症、高血壓及脂肪肝等患者大幅增加，大多蛋白質、脂肪攝入超標。所以，“貼秋膘”並不適用所有人。體質瘦弱、貧血、怕冷者，應趁秋涼，適當補充肉類等動物性食物補益氣血，滋補肺腎，提高抗寒能力；而高血脂、脂肪肝、肥胖者，就不適宜再“貼秋膘”了。

如何正確貼秋膘？

顧名思義，“貼秋膘”即“以肉貼膘”，“膘”指的是肥肉。那些適合“貼秋膘”的小夥伴們，恭喜你！可以正大光明地吃肉肉了～當然，吃肉也是有學問的。

首先，秋季進補之前最重要的是先調理脾胃，可先食用一些易於消化，且營養豐富的食物調理脾胃。但諸如羊肉 、狗肉 、鹿肉等大溫大熱之品除非陽虛體質者應儘量少吃。那麼哪些動物瘦肉是調理脾胃的藥食兼優之品呢？

牛肉：水牛肉性涼，黃牛肉性溫 。功效補脾胃，益氣血，強筋骨。主治脾胃虛弱；或久病體虛，神疲乏力，面色萎黃，手足不溫，畏寒怕冷，腰膝痠軟者。豬肉：偏涼。功效滋陰降火，益氣養血，消腫。主治腎虛羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便祕，虛腫。雞肉：性溫味甘。功效溫中益氣，補精填髓。主治脾胃虛弱，食少納差。 鴨肉：性溫味甘。功效滋陰養胃、健脾補虛。主治平素體質孱弱、易患呼吸道疾病者，可加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參等一起食用。

然後“貼秋膘”要適度，以清補為主，除動物性食物外，需葷素搭配，補充蔬菜和水果。

梨：性涼,味甘微酸。功效清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰。主治肺熱咳嗽、麻疹、老年咳嗽、支氣管炎。甘蔗：性平味甘。功效為解熱、生津、潤燥、滋養佳品，能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔。主治熱病津傷，心煩口渴，反胃嘔吐，大便祕結和解酒毒。荸薺：性寒味甘。功效清熱生津、化溼祛痰、涼血解毒。主治熱病傷津、口燥咽乾、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等症，與蓮藕共同食用效果更佳。石榴：性溫甘酸。功效生津液、止煩渴。主治凡津液不足、口乾咽燥、煩渴者，可搗汁或煎湯飲用。亦可治療小兒疳積、久瀉久痢等。橘子：性涼甘酸。功效生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿。主治身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

秋季分為初秋、中秋、晚秋三個階段。初秋溼熱流連，溫燥為主，飲食清熱去溼的同時，應適當補充水分，可選用薏米、赤小豆粥搭配冰糖雪梨飲；中秋的氣候特點是“燥”氣當令，燥邪最易傷肺胃，故應滋陰潤燥、潤肺胃為主，可食用梨、甘蔗、荸薺、石榴等；晚秋以涼燥為主，宜清宣涼燥，可食用橘子、桂圓、荔枝等溫潤的水果。

陽虛者：多見腰膝冷痛、四肢不溫、小便頻數、陽萎早洩等。以鴿肉、胡桃仁、韭菜、海蔘，泥鰍為主。陰虛者：多見虛煩不眠、口苦咽千、午後潮熱紅、舌紅少苔等。以鵝肉、鴨肉、鱉、牡蠣肉、藕，銀耳，芹菜、菠菜、豬肝、芝麻、麥冬等為主。氣虛者：多見體倦乏力、面色蒼白、氣短懶言聲、大便溏洩，舌苔薄白等。以大棗、蓮子、桂圓、百合等為主。 血虛者：多見頭暈眼花、心悸失眠、面色蒼白等。以豬肉，雞肉、龍眼肉，動物肝臟，豬血、紅棗等為主。

溫馨提示：“貼秋膘”時應從小量開始，以精力充沛、食慾正常、身體感覺舒服不燥不虛為宜。如果出現以下症狀，說明已進補過量。

1、如果進補後很興奮，睡不著覺，即進補太過。

2、口內長瘡有異味、咽喉疼痛上火，也是進補太多。

3、大便乾結或溏洩均是過補的徵象。