1. 首先，能夠正確地選擇茶葉；根據季節、氣候及個人體質選擇茶葉；選擇品質優良同時又安全衛生的茶葉。

2. 用正確的沖泡方法泡茶；水質及其溫度、器皿、泡茶程式、沖泡時間等。

二） 根據體質選茶：

1. 初始飲茶者，清香醇和的名優綠茶；

2. 有飲茶習慣、嗜好清淡口味者，高檔烘青和地方優質茶；

3. 喜歡茶葉濃醇者，以半發酵的烏龍茶為佳；

4. 平時畏熱者，以綠茶為上；

5. 手足易涼、體寒者，以紅茶為好；

6. 胃部常感不適或有胃病者，改喝綠茶的習慣而飲紅茶；

7. 身體肥胖者，飲去膩消脂的烏龍茶及普洱茶；

三） 根據季節飲茶：

1. 春季，宜飲清香四溢的花茶，一則，可以祛寒除邪；二則，有助於理鬱，卻除胸中濁氣，促進人體陽剛之氣回升。

2. 夏天，清瑩碧綠的綠茶，給人以清涼之感，有降溫消暑之效。

3. 秋天，飲性平的烏龍茶，不涼不熱，取紅、綠兩種茶的功效（焙火重的除外），既能清除盛夏濁熱，又能恢復津液和神氣。

4. 冬天，飲味甘性溫的紅茶，或調製成奶茶；可生熱暖胃。

四） 飲茶禁忌：

1.泡茶和品茶環境的7禁忌：

1) 不如法：是指燒水、泡茶不得法；

2) 惡具：是指茶器選配不當，或質次、有玷汙；

3) 主客不韻：是指主人和賓客口出狂言，行動粗魯，缺少修養；

4) 冠裳苛禮：是指官場間不得已的被動應酬；

5) 葷餚雜陳：是指大魚大肉、葷油雜陳，有損茶的“本質”；

6) 忙冗：是指忙於應酬，無心賞茶、品茶；

7) 壁間案頭多惡趣：是指室內佈置零亂，垃圾滿地，令人生厭，俗不可耐。

2.飲茶時應注意的9個問題：

1)不過量空腹飲茶，以免引起“茶醉”

空腹一般不宜過量飲茶，也不宜喝濃茶。尤其是平時不常喝茶的人空腹喝了過量、過濃的茶，往往會引起“茶醉”。“茶醉”的症狀是：胃部不適、煩躁、心慌、頭暈，直至站立不穩。一旦發生這種情況，只要停止飲茶，喝些糖水，吃些水果，即可得到緩解。

2)不能用茶水服用含鐵劑、酶製劑藥物

由於茶葉中的多酚類物質會與這些藥物的有效成分發生化學反應，影響藥效，所以，不能用茶水服用；諸如補血糖漿、蛋白酶、多酶片等，服用鎮靜、催眠類藥物時，也不能用茶水服用。

3)婦女“三期”忌飲濃茶

婦女孕期飲濃茶，由於咖啡鹼的作用，會使孕婦的心、腎負擔過重，心跳和排尿加快。在孕婦吸收咖啡鹼的同時，胎兒也隨之被動吸收，而胎兒對咖啡鹼的代謝速度要比大人慢得多，其作用時間相對較長，這對胎兒的生長髮育是不利的。為避免咖啡鹼對胎兒的刺激作用，婦女孕期以少飲茶為好。

婦女在哺乳期飲濃茶，有可能產生兩種副作用：

一是濃茶中茶多酚含量較高，一旦被哺乳期婦女吸收進入血液後，便會收斂乃至抑制分泌，最終影響哺乳期奶水的分泌；二是濃茶中的咖啡鹼含量相對較高，被母親吸收後，會通過奶汁進入嬰兒體內，對嬰兒起到興奮作用、或者使腸發生痙攣，以致出現嬰兒煩躁啼哭。

茶葉中咖啡鹼對神經和心血管有一定刺激作用，如果婦女經期飲濃茶，將使經期基礎代謝增高、可能會引起痛經、經血過多，甚至經期延長等現象。