早餐的最佳時間通常是七點到八點之間，人們在睡覺的時候，身體的大部分器官都得到了充分的休息，而消化器官卻還在消化吸收著晚餐中殘留在胃腸道里的食物，到早上才逐漸進入休息狀態，吃早飯過早必然會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，打亂腸胃的蠕動節奏，所以能在七點左右起床後20-30分鐘在吃早飯最合適，因為這時人的食慾最旺盛，另外，早飯和中餐間隔四到五個小時，也就是說，早上七到八點是最佳的。

那麼吃早餐時應該的注意什麼呢？

早上，人體的脾胃困頓乏力，常使人胃口不好，食慾減退，老年人更是如此，故早餐不宜吃油膩、油炸、乾硬及有刺激性的食物，否則容易導致消化不良，最可口的是一些易消化的溫熱食物，如牛奶豆漿麵條餛飩，可適當多吃點粥，如再週中加些蓮子棗山藥薏米等保健食品，這樣效果更好。

另外還需注意的是早餐易少難多，飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物不能及時消化吸收，長期食用會使消化功能減退，胃腸功能紊亂而導致腸胃不適，此外，大腸內儲存了大量的食物殘渣，被大腸內的細菌分解，其中的蛋白質分解物，本粉等會經常會進入體內壁內，對人體非常有害，而且易患血管疾病，所以早餐不可不吃，也不可吃太飽。

選擇早餐時的小知識

早飯所選的食物是高品質的蛋白質，如雞蛋，牛奶，豆漿等。

含豐富維他命C的食物，如果汁，蔬菜，水果等。

含豐富碳水化合物的主食，如麵包，饅頭，花捲等。

含豐富水分的食物，如粥、奶、豆漿、果汁等。

開胃的食物，如番茄汁、涼拌的小菜等。

早飯不宜選擇的物食是油炸食物，如炸餅、油條、炸糕、炸饅頭等。

還要記住一點，控鹽、控糖、控油從這時就開始了！