據有關研究顯示，糖尿病腎病、高血壓併發腎臟病變是中國人發生尿毒症的主要成因。糖尿病、高血壓患者是腎病防治的重點物件，而早發現、早治療、避免腎臟功能的惡化是慢性腎臟疾病的關鍵。

2007年美國腎臟基金會（NKF）表示，慢性腎衰竭患者，如果能限制蛋白質攝入量，可以有效延緩腎臟功能惡化——所以飲食治療，是腎病治療的重要手段。

說到慢性腎病該怎麼吃，目標只有一個——減輕腎臟負擔，以期望停止或延緩腎功能衰退的速度。但是很多患者對於具體該怎麼吃，往往有很多疑惑，比如說總以為少吃肉就是顧腰子。

其實富含蛋白質的食物，大部分也富含油脂需要烹調，在減少豆魚肉蛋類食物攝取的同時，也無意間減少了油脂的攝取量和烹呼叫油，長期下來容易導致慢性腎病患者體重減輕、營養不良、免疫力低下。

這期間如果有其他併發症，比如泌尿道感染、呼吸道感染，將會加重腎功能衰退，這種情況下反而需要補充1-2種高熱量、高蛋白的食物以保證熱量足夠，讓吃進去的蛋白質能在體內被有效利用。

其實，慢病腎病患者的飲食原則只有兩條：

一、充分而且足夠的熱量攝入：維持正常體重，並讓蛋白質在體內能有效利用。

如果食物中的熱量攝入不夠，身體會逐漸消瘦，這說明身體組織的蛋白質被分解用來補充能量，由此產生的含氮廢物會加重腎臟負擔。

因為吃的不夠引起的營養不良、血清白蛋白偏低，會影響疾病的治療，反而得不償失。

二、限制蛋白質攝入：減少體內”尿毒”、代謝性紊亂的發生，以延緩腎功能衰竭。

過多的蛋白質，請注意“過多”這三個字——當過多的蛋白質經過身體利用後會產生過多的含氮廢物，增加腎臟的負擔，而且生病的腎臟無法將這些多餘的含氮廢物排出體外，而堆積在血液中，引發中毒現象，如尿毒症。

但是如果蛋白質吃少了，就會像第一條原則中提到的那樣，身體會自行去分解人體組織內的蛋白質去補充，同樣會產生過多的含氮廢物，增加腎臟負擔。

所以，慢性腎病的患者，不管是糖尿病腎病，還是高血壓併發腎病，最需要關心的其實是要攝取“適量”高品質的蛋白質，來維持身體的需要。

那吃多少才是慢病患者適量的熱量和蛋白質呢？

慢性腎病患者的熱量攝取建議如下：

1、小於60歲，中度活動者，每人每天需要的熱量用 35（大卡）x體重（公斤） 來計算。

2、超過60歲或活動量較小的，每人每天可以用 30~35（大卡）x體重（公斤）來計算所需熱量。

慢性腎病患者的蛋白質攝取建議如下：

1-3期 患者

1、每人每天需要蛋白質0.8克x體重（公斤）

2、其中至少要有50%以上來自高品質的蛋白質。食物蛋白質的氨基酸模式越接近人體蛋白質的氨基酸模式，就越容易被人體吸收利用，這種蛋白被稱為優質蛋白質。 ——如動物蛋白質中的蛋、奶、肉、魚等以及大豆蛋白質。

4-5期患者

1、每人每天需要蛋白質0.6克x體重（公斤）

2、至少要有50%以上來自優質蛋白質食物

3、如果無法攝取到足夠的熱量，每人每天可增加蛋白質食物至 0.75克x 體重（公斤）。

要改變現有的飲食習慣確實很不容易，但是毫無節制的飲食只能引起疾病的惡化，導致腎臟透析，甚至死亡。

就好比吃過多的蛋白質食物，會造成蛋白尿，加速腎衰速度；高鹽的食物會造成四肢浮腫、高血壓，增加心血管病變和心衰的危險；高血鉀會造成心律不齊，甚至引發死亡；鈣、磷的不平衡容易引發心血管病變的風險。

所以，低蛋白飲食療法，被列為慢性腎病患者不可忽視的飲食法，執行低蛋白飲食同時也降低了磷與鈉的攝取量，讓我們的腎臟獲得更多的助益。