1.大蒜

大蒜是一種辛辣香料，可在不增加鈉含量的情況下增強風味。從表中我們可以發現，大蒜的磷，鉀，鈉，硒含量均在同類蔬菜中排在第一。而其維生素e的含量也是比較可觀的。

除了營養豐富外，更重要的是，大蒜富含諸多健康益處。研究發現：大蒜中的化學物質可增強免疫力，抵抗細菌的侵犯，降低血壓並促進大腦健康。

柑橘，尤其是檸檬汁和皮，在某些食譜中是鹽的絕佳替代品。西餐中經常使用檸檬皮碎屑進行調味，不僅氣味清新怡人，同時可以增加食慾，減少食鹽的用量。橙子皮也有同樣的作用。

鹽和胡椒粉是經典的牛排伴侶組合。但是，如果您想減少鹽分，只需去找胡椒瓶即可。無論是用麵湯、烤肉、炒菜等，黑胡椒絕對是食鹽的好替代品。另外，黑胡椒可能會減輕與心臟等慢性健康問題有關的炎症。您也可以嘗試使用白胡椒粉，胡椒粉混合物和胡椒替代品。

啊呀，不行了，我想起胡辣湯，口水下來了。

像大蒜一樣，蔥幾乎可以為任何鹹味食譜增添風味。我們在日常做飯的時候禁用少量的蔥熗鍋，你不妨試試加大蔥的量，從而減少食鹽的量。或許會有意想不到的效果哦。特別是幹蔥或者幹洋蔥。

醋具有濃郁的酸味和淡淡的甜味。它也帶出了食物的天然風味，從而可以減少對鹽的需求。同時醋的營養價值也極為豐富，其中富含各種有機酸，對於人體各種慢性健康問題都有一定的幫助。

而在低溫烹飪的時候，對於醋的調味作用發揮的更為淋漓盡致。調湯，燉菜和醃泡汁中將香醋用於肉和魚，在新鮮的番茄或烤蔬菜上淋上幾滴，美味絕倫。

吃辣的朋友看到這裡可能會心裡一跳。辣椒粉來替代鹽，我咋沒想到呢？

刺激性的辣味和鮮豔的紅色，絕對會讓你胃口大開，忘了還有“鹽”這個東西。

但是鴻雁在這裡提醒，不要去嘗試“死神辣椒”之類的調味品，他們已經不屬於調味品範疇了，我覺得屬於極限挑戰更合適。

迷迭香是一種常用的草藥，也屬於香料之類，常用於浸油。在湯，燉菜和烤肉以及烤蔬菜，調味料，醬汁和麵包中新增新鮮或乾燥的迷迭香可以有特殊的香氣。《本草綱目》中記載：有發汗、健脾、安神、止痛的功效。

姜，在我們廚房中經常用到。但薑汁具有辛辣的甜味，可以代替許多菜餚中的鹽。您可以將切碎的薑末或乾薑混入炒菜，調味料，醃泡汁，飲料和湯中。更重要的是，生薑作為食藥同源的食品，其功效價值不必我多說了。

香菜是一種很美妙的食物，我非常喜歡香菜，尤其是在湯或者菜剛剛出鍋之後，用滾燙的食物帶有的餘溫，將香菜稍稍加熱一下，會散發出一種淡淡的香氣。

這與上面的辣椒粉不同，用辣椒油做出來的味道也不同。你可以嘗試一下在任何一餐飯上吃點辣。也可以用在湯、醬料等。我們吃餃子的時候必不可少的“三合油”中很多時候就會有辣椒油的身影。

蘋果醋和我們吃的陳醋口感上絕對不一樣，如果你喜歡香甜可口，那麼蘋果醋絕對更為適合你，更能替代多種食鹽。同時以蘋果醋做醃製食品以及醬料的時候，其酸中帶有的甜味絕對可以使你胃口大開。

此外，蘋果醋具有不小的保健作用。研究發現，對降低膽固醇並改善心臟相關的健康問題都是有利的。

肉桂是我們燉肉的時候常用的一種調料，同時它也可以用在烘焙食品中，用來替代部分食鹽是不錯的選擇。而在湯中加入少量肉桂，可以使我們的湯更加美味，如果是肉湯就最好不過了。

青蒿具有甘草般的苦味，也是一種不錯的香料。如果你不反感這個味道的話，那麼在烹飪的時候，加入一些。用來替代食鹽也是一種不錯的選擇。不需要擔心是不是有毒的問題，因為它的提取物是可以治療瘧疾的。