營養決定人體健康；現代營養學把人體所需的營養素分為7大類，分別是蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、纖維素與水。如果把人體健康看著是木桶裡的水，那麼這七大營養素就好比這個木桶的7塊木板，任何一塊木板過短，都會限制人體的健康狀態。這就是美國管理學家彼得提出的“短板效應”，或“木桶理論”。

事實上，任何一方面的營養素過多，對人體健康不僅沒有好處，反而會危害人體健康，成為人體的一個負擔。因此，要留意自己的飲食情況，補充“短板”，同時還要限制“長板”。

傳統飲食存在“三大”短板：

《柳葉刀》研究顯示，中國因飲食結構失衡造成的心血管病死亡率及癌症死亡率均為世界人口前20國家中的首位。文章分析認為，中中國人飲食結構存在的主要問題是鹽攝入太多、雜糧及水果吃得太少。也就是我們的飲食“短板”。

首先、鹽攝入太多威脅人體健康

世界衛生組織建議，中國居民，成年人每天攝入鹽量不宜超過6克，對於“三高”患者（主要是老年人），每天不宜超過3克。除了烹飪用鹽之外，對於一些高鹽食品，如臘肉、臘腸、火腿腸、醃菜、泡菜、薯片、鍋巴等加工食品要少吃。

而中國最近一次統計顯示，中國居民人均日攝入鹽量為10.6克，較之前的11克有所下降，然而這與健康標準相差較遠，還需繼續努力。

其次、雜糧進食過少

中國主食向來有“南米北面”的說法，其實米就是精米，面為精面，含有的糖類物質極高，攝入過多導致膳食纖維攝入不足，也會影響人體健康。

一些地方的人也有吃雜糧的情況，比如土豆、玉米、番薯、高粱、蕎麥小米等。但是為了口感更好，往往會加入一些糖類物質，或者經過過濾之後篩除多餘纖維素，或者採用油炸等烹飪方式，失去了“粗糧”意義。這也是要注意的。

建議適當增加粗糧的進食，增加新鮮蔬菜的進食，均可給人體補充豐富的纖維素。

第三、水果吃太少

中國學者在50萬人中進行的調查研究，發現每天吃水果可顯著降低慢性疾病的患病風險。另有研究顯示，中國因水果攝入不足，造成預期平均壽命損失為1.73歲。（資料來源於《生命時報》）

由此可見，全民養成吃水果的習慣，增加水果的進食量，或能實現預期人均壽壽命增加1.73歲的願望。

多吃水果，人體享受5個好處：

1、補水

在人體所需的7大營養素中，水獨佔其一，是人體需求量最大的一種營養素。雖然不能給人體提供能量，但是任何形式的生命活動都離不開水。

除了養成良好的喝水習慣之外，多吃水果也可以起到給人體補水的效果。比如秋梨，除了含有豐富的水分之外，糖類物質較少，而且含有豐富的礦物質，被譽為是“天然的礦泉水”。

2、補充糖類，給人體提供能量

大多數水果中都含有豐富糖類物質，除了少量的多糖之外，更多的是果糖。果糖雖然屬於單糖，但是進入人體之後需要經過肝臟合成葡萄糖，從而才能給人體提供能量，所對血糖的升高不會引起太大的波動。

3、吃水果補充維生素

水果中富含維生素，尤其是維生素C，以及B族維生素，含量非常豐富。維生素也是人體所需的七大營養素之一，不能給人體提供能量，就好比潤滑劑一樣，可以促進人體代謝功能。

因此，多吃些水果對提高人體代謝功能，防止免疫力下降也是有幫助的。

4、豐富的膳食纖維

水果中也含有豐富的膳食纖維，在進入胃部之後需要停留更長的時間，糖類物質才能被釋放出來。

一方面血糖不會上升太快，同時又可以促進胃腸的蠕動，提高人體消化吸收功能。同時，還能幫助通便，加速腸道“排毒”，從而改善胃腸功能。

此外，還能增加飽腹感，限制熱量的攝入，還能加快脂肪的代謝，從而防止人體發胖。

5、獲得美好的心情

不良情緒也會傷害身體，而美好的心情可以促進人體內分泌系統，對人體身心健康更為有利。

多吃水果，就能讓我們從美味中獲取美好的心情，同時還默默的享受水果帶給人體的多種福利，還能給健康長壽加分。

吃水果注意事項：

1、飯後吃水果，建議在30分鐘之後進行，不要飯後立即吃。

2、眼下這個時節（仲秋）適合的水果，比如橘子、橙子、獼猴桃、草莓、酸棗、柚子；然後是香蕉、蘋果、石榴；最後是荔枝、葡萄、榴蓮等等。

前者含有較高的維生素C，適合在早上吃。後者含有較高的糖分，需要減肥的人不宜多吃。

3、不要一次性吃太多，眼下正是仲秋，天氣開始變涼，常溫下的水果如果一次性吃太多，胃腸或感覺不舒服。尤其是小孩子，老年人，以及一些胃腸不好的人，不要一次性吃太多。

好了，今天就分享到這裡了，希望您能喜歡，我們下期再見。