進餐吃紫菜可能很快成為我們習慣的一部分。法國營養學界，人們越來越多地關注豆類，小球藻和其他螺旋藻，它們對健康有益。海帶，紫菜，海豆，小球藻，螺旋藻...與食物藻類一起使用，法國營養學家確認：“人們可以通過食用海藻類產品提高身體的抗氧化水平。”但是，要選擇哪些食物，最重要的是如何每天食用呢？海藻的好處又有哪些呢？

歷史久遠的礦物質食物

在公元前2世紀和3世紀，海藻已經在智利海岸，紐芬蘭，北美和歐洲的海域被當地居民食用。他們發現常規藻類攝入對人體在調節身體酸鹼平衡和刺激免疫防禦方面，尤其是在促進人體適應季節變化方面具有不可否認的優勢。

它的優點是什麼？營養元素學家認為海產品具有豐富的碘和銅，這兩種元素有助於甲狀腺的正常運作，甲狀腺位於頸部，參與人體的正常運作。”海洋環境豐富，藻類含有不可否認的礦物質鹽，特別是鐵和鎂，“具有良好的心情和抗疲勞作用，以及鈣將調節骨骼健康”，專家補充，正是紅藻（稱為珊瑚藻）在食品補充劑和大豆飲料中提供了鈣。”

海藻類產品具有豐富的蛋白質。其中“螺旋藻的含量為60％至70％”。根據法國營養學研究所的的說法，“我們還在紅藻中發現了很多蛋白質，特別是在棕櫚類（palmaria palmata）物種中。蛋白質對於良好的營養平衡和肌肉品質的更新至關重要。營養學家強調，藻類食物還含有“提高消化能力，延長飽腹感並調節腸運輸的纖維”的功效。

抗氧化明星

藻類食物強大的抗氧化能力尤其來自維生素C，維生素A，類胡蘿蔔素和類黃酮的組合。他們的任務是為我們的身體捕獲自由基，有毒物質。就螺旋藻而言，對於孕婦來說很有益，因為她們在懷孕期間需要維生素B9。對運動員來說，藻藍蛋白是一種抗氧化劑，可以提供能量並幫助恢復健康。