引言：我們中中國人的飲食應該是什麼樣的？

要回答這個問題，還要從古老的《內經》中尋求答案，首先我們的飲食結構基本上是以五穀為主，《內經》中是這麼說的：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。”可見這裡一直強調一個問題就是在補益，說明白了，就是隻有五穀養人。注意這裡的養人按拙醫的理解就是使人長壽之意，切不可搞錯。因為我們《內經》自始至終都是在研究人是如何長壽的，這是拙醫讀《內經》的心得，包括其中談到治病也是一樣，因為人要長壽必須先要祛除疾苦。其次飲食應該有個什麼樣的度？《內經》中又說到：“飲食有節。”這就是說飲食要有節制，不可以暴飲暴食。最後飲食不當會有什麼樣的後果？《內經》中又說到：“飲食自倍，腸胃乃傷。”吃多了就要傷腸胃。所以總結起來就是：飲食清淡，寒溫適中，嚴格控制量。有一句很好記的諺語歌就是：“調飲食，莫過飽，心不順，賞花草。”

那麼飲食對於人體到底是什麼樣的機理呢？

人自斷母乳開始，必定要依靠吃飯食來維持身體的發育與運轉。而中華之飲食的根本是五穀。五穀此物以飲食入口則變為土，其中所包含著四時陰陽與天地精華，按《陰符經》的理論來講，人是盜取了五穀之氣而活的，這就是古人的智慧。放眼天地之間萬物無不以土為養，人亦如此。如植物根於土壤，沐浴於Sunny春風，經歷於雷電風雨，成熟於秋實碩果……，若是離開土，必定是陰盛而陽盡，死矣。故醫家有言：“有胃氣則生，無胃氣則死” 想必意義是非常深遠！

做到什麼樣的標準才是好好吃飯呢？

好好飯是有前提的即：不生氣，不焦慮，不言語等等，情志要平靜，而且要心懷感恩天地父母之心。然後再按 明朝鄭瑄《昨非庵日纂》裡寫到：

吃飯須細嚼慢嚥，以津液送之，然後津味散於脾，華色充於肌肉，粗快只為糟粕填塞腸胃耳。

《華佗食論》曰：

食物有三化：一火化，爛煮也；一口化，細嚼也；一腹化，人胃白化也。

華佗所說的是飲食消化三步曲：火化是指要吃熟、煮爛的，為什麼？這如同熬藥一樣的道理，夫萬物於水火之中煎熬，必定是精華從裡而外出也，即就是精華釋放的過程。只有這樣人才能很輕鬆的“盜取”它們的精華。接下來口化之細嚼就是指那個把飯菜咀嚼如漿的過程，最後腹化才能順利完成，這是很關鍵的一點。總而言之吃飯要清淡熟食，細嚼慢嚥。若是有緣人能做到以上幾點，那麼加以時日，必定是毛髮光澤，牙齒堅固，肌肉充實，精神鑠鑠。