轉眼間秋天就來了，天氣已經一天比一天冷了。對於吃貨們來說又到了可以以“貼膘禦寒”為名，光明正大地吃吃吃的日子。然而，我有一批甲狀腺疾病的吃貨朋友們卻陷入了鬱悶和煩惱之中，因為他們聽說有甲狀腺疾病的人既要“忌生冷油膩辛辣發物刺激性食物”，又不能吃“豆製品海鮮牛羊雞十字花科蔬菜”，這簡直讓他們絕望——這不等於什麼都不能吃了嗎？
所以，今天我就派出了各個食物代表，來破除謠言
1.海鮮（高碘食物代表）
是代表我們所有“含碘量高”的食物來的，但是高點食物除了海產品，還包括一些調料、醃製加工食品、蛋類等等。
下面，我來介紹一下我們各自含碘量的情況（含碘量從高到低排列）。（參考資料：《中國食物成分表》）
◁ 海藻
海藻類包括海帶、紫菜、裙帶菜、髮菜等等，是含碘量最高的食物，每100g幹海帶中含碘量高達36240ug，穩居高碘食物排行榜之首。
◁ 碘鹽、雞精
目前，中國加碘鹽的平均含碘量為每100g約2000-3000ug左右。同樣雞精中的含碘量也很高，每100g約含碘766ug。
◁ 海貝、蝦皮
海貝類家族，每100g貽貝（也叫青口貝，晒乾後為淡菜）含碘約346ug。還有蝦皮，這個以含鈣量高被大家熟知的成員，其實含碘量也相當高，每100g約含碘264.5ug。相比起來，海蝦仁、蝦米的含碘量則稍微低一些，為82.5ug/百克。
◁ 醃製食品
大家平常可以買到的加工食品或醃製食品，包括火腿、鹹魚、燻肉、臘腸、豆腐乾或罐頭食品等，一般都加入了大量的加碘鹽，因此含碘量都不低，例如每100g蝦醬中約含碘166.6ug；每100g廣式小香腸中含碘量約為91.6ug；豆腐乾的含碘量亦有46.2ug/百克。
◁蛋類
蛋類中也含有不少碘（主要集中在蛋黃），其中含碘量相對最高的是鵪鶉蛋（37.6ug/百克），其次為雞蛋（27.2ug/百克），鴨蛋則含碘量則相對低一些，約為5-6ug/百克。
其他：
除了上述介紹的以外，我們還有一些食物如：包堅果類（核桃、松子仁、開心果、杏仁等，含碘量為8-35ug/百克不等，加工程度越高含碘量越高）、肉類（雞肉、牛肉、羊肉等平均含碘量約為10ug/百克左右）、豆類 及豆製品（含碘量約為7-10ug/百克不等）等等。
介紹到這裡，也許有人要問了：誒？是不是漏掉了海魚呀？你們高檔海鮮裡面怎麼沒提到海魚？咳咳，在這裡，我們要為海魚同志伸冤，其實海魚在我們整個家族中是含碘量相對最低的！例如，100g小黃魚中含碘量為5.8ug，100g帶魚僅含碘5.5ug，還有馬哈魚、鮁魚這些海魚的含碘量與淡水魚類相差無幾，甚至比蛋肉類含碘量都要低~
2.西蘭花（十字花科蔬菜代表）
有傳言稱，患甲狀腺毛病的人不能吃十字花科蔬菜！然而，你知道我們的家族有多龐大嗎？
十字花科蔬菜除了西蘭花，還有花椰菜、大白菜、小白菜、圓白菜、青菜、油菜、芥菜、薺菜、捲心菜、芥蘭、各種甘藍、西洋菜、雪裡紅、大頭菜、蕪菁、諸葛菜、芝麻菜、各種蘿蔔等等……甚至包括了調味料中的辣根、芥末（芥菜的種子）！幾乎包括了絕大部分的常見蔬菜？如果我們真的是甲狀腺疾病患者的禁忌的話，那你們就無菜可吃了~
實際上，確實有研究表明，我們十字花科蔬菜中含有的硫苷類在人體內水解成硫氰酸鹽後，可競爭性抑制甲狀腺對碘的吸收，從而使甲狀腺激素生成障礙，引起甲狀腺腫大，甚至甲減。
2.西蘭花（十字花科蔬菜代表）
大家好，我是西蘭花。今天啊，我要代表我們十字花科蔬菜來好好申訴一下~
有傳言稱，患甲狀腺毛病的人不能吃十字花科蔬菜！然而，你知道我們的家族有多龐大嗎？
我們十字花科蔬菜除了我，還有花椰菜、大白菜、小白菜、圓白菜、青菜、油菜、芥菜、薺菜、捲心菜、芥蘭、各種甘藍、西洋菜、雪裡紅、大頭菜、蕪菁、諸葛菜、芝麻菜、各種蘿蔔等等……甚至包括了調味料中的辣根、芥末（芥菜的種子）！你們看，這是不是幾乎包括了絕大部分的常見蔬菜？如果我們真的是甲狀腺疾病患者的禁忌的話，那你們就無菜可吃了~
實際上，確實有研究表明，我們十字花科蔬菜中含有的硫苷類在人體內水解成硫氰酸鹽後，可競爭性抑制甲狀腺對碘的吸收，從而使甲狀腺激素生成障礙，引起甲狀腺腫大，甚至甲減。
碘和甲狀腺的關係十分密切，所以很多患有甲狀腺疾病的朋友們都談“碘”色變，對這類食物避之唯恐不及。因為高碘食物會激發免疫反應，加重甲狀腺疾病，然而，不僅高碘會導致甲狀腺疾病，低碘同樣也會讓甲狀腺出現問題。而這類食物當中，不同食物的含碘量其實也不太一樣，因此，不同病人應該根據自己的具體情況來對我們進行選擇。
那麼，該怎麼吃呢？首先要知道，根據你們各自的情況，你們應該遵循忌碘飲食、低碘飲食還是適碘飲食。
（1）忌碘飲食
適宜人群：
☑ 甲亢患者（不論有無結節）
☑ 需要行碘131治療者
因為碘廣泛存在於各種食物當中，因此要嚴格做到“無碘飲食”基本上是不可能的，所以，我們所說的“忌碘飲食”只是儘可能地減少碘的攝入，而這需要你們做到的是：
1、嚴格吃無碘鹽（避免在外就餐）
2、不吃醃製、加工食品（檢視配料表，添加了鹽的都不吃~自己用無碘鹽製作的可以吃）
3、不吃海藻類、海貝類、海蝦海蟹（淡水產品代替，上述提到的幾種含碘量低的海魚和淡水魚類可以吃~）
4、蛋類只吃蛋白（蛋黃不吃）
5、堅果只吃未加工過的
6、不吃含有碘成分的保健品（包括各種複合維生素等，吃之前記得看清楚成分表~
（2）低碘飲食
適宜人群：
☑ 橋本氏甲狀腺炎
☑ 甲狀腺癌術後不需行碘131治療者
低碘飲食就不用像忌碘飲食那麼嚴格啦，當然啦，海藻類的還是儘量少吃，而對於上述其他食物，則可以自行選擇適量食用。
簡單來說，如果你吃的是無碘鹽，那就可以適量進食一些海貝、蝦皮、加工食品、蛋黃等食物；而如果你吃的是加碘鹽，那高碘食物就只好忍痛放棄咯~
(3).適碘飲食
適宜人群：
☑ 單純甲狀腺結節（甲狀腺功能正常者）
☑ 甲狀腺良性腫瘤術後
☑ 正常人群
根據世界衛生組織推薦，人群碘攝入量標準（需保證的攝入量）如下：
♦ 0-5歲： 90ug/天
♦ 6-12歲： 120ug/天
♦ >12歲及健康成人：150ug/天
♦ 孕婦及哺乳期婦女： 250ug/天
其實再簡單不過，一句話，正常吃飯即可~
（孕婦及哺乳期婦女要適當補充高碘食品哦~）