人每天都吃飯，吃了若干年，患癌後不會吃飯了！為什麼？一些腫瘤發病與飲食存在很大關係，若吃得不對導致腫瘤復發豈不是糟糕了麼。癌症患者飲食牽扯的問題非常多，哪些食物要多吃？哪些食物要少吃？要不要補？還有一些飲食誤區，等等。今天，聊一聊癌症病人吃“肉”的問題。

人體熱量來源於三大營養物質，碳水化合物、蛋白質和脂肪，說吃“肉”的問題，實際上說是“脂肪”的問題更合適。脂肪就只是肉嗎？不是！人體獲取的脂肪來源有天然食物，比如花生、玉米、瓜子、肉、蛋、奶等，也有加工後的食物，比如菜籽油、大豆油、雞油、羊油、蛋糕、油條、酥點等。

癌症病人能不能吃肉呢？肯定能，也避免不了！人體要運轉就必須有足夠的能量，是吧？1g脂肪可提供9kcal能量，而每1g蛋白質、碳水化合物提供能量為4kcal，所以脂肪能為人體提供多一些的能量。

《中國居民膳食指南》推薦每日攝入脂肪的量大概70g—80g左右，提供能量佔總能量的20%—30%左右。而《惡性腫瘤患者膳食指導》推薦病人每日攝入的脂肪量要多一些，脂肪供能要佔總能量的35%—50%！

但是，我們也要注意到《惡性腫瘤患者膳食指導》針對腫瘤治療期間、或攜瘤狀態的人群。若體內無瘤狀態、沒有營養風險的病人就應該按健康人群的飲食習慣，比如大多乳腺癌病人，所以，脂肪吃多少先要篩查、“缺不缺”能量？

體重指數BMI=體重Kg÷身高m²，合理體重指數為18.5—23.9，若低於18.5就存在營養不良，或無其它原因體重明顯下降，若3個月內體重下降超過5%就達到惡液質判斷的標準。

食管癌、胃癌、胰腺癌、結直腸癌等消化道腫瘤營養不良的風險最大，非消化道腫瘤晚期營養不良的風險增大，應按惡性腫瘤患者飲食。而早期腫瘤營養風險要低很多，若沒有乏力、食慾不振、腹痛腹脹等腫瘤引起的症狀，體內無瘤狀態，健康合理飲食即可。

推薦健康人群每日攝入魚肉40—75g，畜禽肉40—75g，蛋40—50g，每天攝入總量120—200g，脂肪所提供能量佔總能量的20%—30%左右，而癌症病人要攝入的脂肪量要大，脂肪提供的能量要達到35%—50%左右，那麼，每天該吃多少肉、蛋、奶呢？還有飯菜等其它脂肪的來源，也要算。

癌症病人要吃肉，以魚肉、禽肉為主，少吃紅肉、加工肉，少吃油炸、燒烤、醃薰等方法制作的肉。

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