今天是“世界心臟日”，活動主題是“用心愛心”。

《中國心血管健康與疾病報告2019》指出，中國心血管病患病率處於持續上升階段，推算心血管病現患人數3.30億，其中腦卒中1300萬，冠心病1100萬，肺心病500萬，心力衰竭890萬，風心病250萬，先心病200萬，下肢動脈疾病4530萬，高血壓2.45億。

如此龐大的資料讓人感到不安，心血管病患病率很高，而且呈上升趨勢和年輕化趨勢。

早在1999年，世界心臟聯盟就將每年的9月最後一個星期日定為世界心臟日，主要是希望引起人們對心臟健康的關注，對心血管病人群的關愛。從2011年起，改為每年9月29日，所以今年的世界心臟日也是9月29日，也就是今天。

心血管病危險因素有很多，最主要的是高血壓，其他還有遺傳、性別、飲食、飲酒、吸菸、肥胖、運動、睡眠、心情等等。有可控因素，也有不可控因素。

我們著重了解一下可變因素飲食與心臟相關疾病的關係

我們現在生活節奏和工作節奏都比較快，飲食方面不太注意，經常吃外餐，包括在外點餐吃和叫外賣。有時也會幾個人一起吃頓燒烤，尤其週末或節假日很喜歡聚餐。

就算自己做，也不會頓頓保證主食蔬菜水果肉類的均衡攝入，總是飢一頓飽一頓。

1、吃外餐，包括外賣和去店裡吃

外賣確實比較省事，但外包裝不太能保證安全，比如：塑料袋、包裝盒、筷子等等方面的安全隱患。

去店裡就餐的問題和外賣有一些相似的地方，比如：油多、鹽多、衛生情況也同樣堪憂。

為了保證做好的飯菜可口味美，而且色澤好看，通常也是最簡單的做法就是多加油多加鹽，因為鹽多才能保證不會因為油多而口感發膩。

但吃油多的壞處是：容易引起肥胖、血脂升高等等，這些都是心血管疾病的誘因。

而吃鹽多的壞處更直接：過多攝入鹽是導致高血壓的獨立因素。

我們不可能每頓飯都去大飯店，所以路邊攤、小飯館，肯定是比較常去的地方，環境衛生、烹調衛生都是不一定能保證的。

2、油炸食品和燒烤類

油炸食品和燒烤這類食品雖然大家都知道應該少吃，但還是很饞嘴。

主要是因為它那個焦糖化與美拉德反應所產生的成分，顏色好看，吃著很香。

但油炸食品的反覆用油問題比較嚴重，還有高溫烹調本來就會產生很多的致癌物。

這類致癌物不會在人體內代謝，或是代謝很慢。但它卻很容易在體內蓄積，當積累到一定量，就會讓身體出現病變，是非常可怕的。

路邊燒烤食物的問題也是很突出的，明火燒烤有很多附著在食物上的灰塵和有害物質。另外燒烤環境是露天的，可能會有汽車過路或是其他而泛起很多塵土。

3、飢一頓，飽一頓

有時就算是在家，如果是一個人，也會湊合，因為實在是不想做飯，總會想著，拿這點時間學習或是休息會兒。

所以，吃飯總會湊合，要麼吃點家裡零食，要麼吃點早晨的剩菜剩飯，要麼只吃點水果，有時甚至就不吃了。

仔細想想，真的很難做到餐餐葷素搭配、粗細搭配、主副食均衡，所以，吃飯真的是一門藝術，而不只是一種技術。

用心愛心，從我做起，從飲食方面改變

一、最好能迴歸家庭、迴歸廚房，自己做飯

迴歸廚房不僅能保證飲食的健康衛生，還能增進家人溝通。

迴歸廚房好處多，大概有三方面：

1、迴歸廚房的最大好處就是能控制用油量和用鹽量，而且比較乾淨衛生

自己做飯，想吃清淡就清淡。自己洗菜，乾淨衛生，吃著很放心，這也是為什麼很多人說吃家裡的飯踏實。

就算偶爾想吃油炸食物，也能避免外面的那種反覆利用。當然還是儘量減少高溫烹調。

2、有助於家庭關係和睦，親子關係順暢

迴歸廚房的另一個好處就是有利於家庭“團建”。

夫妻一起做飯，你炒菜，我做湯，還可以聊聊工作和生活中的趣事，也可以聊聊孩子最近的學習情況。

家庭“團建”就是在這各種生活瑣事中，尤其是在飯桌上。

孩子們看著爸爸媽媽開心，親子關係也會改善很多。一個和睦的家庭，爸爸媽媽的關係算是起到決定性的作用，這也有利於孩子的身心成長。

當然，這裡指的迴歸廚房是指全家人共同迴歸廚房，不是全家吃飯，做飯卻留給家裡某一人，尤其是女性，特別是全職媽媽。

其實全職在家已經很辛苦了，如果爸爸們也能主動承擔一部分家務，那麼孩子和妻子們會更開心。

二、當一個人在家時，儘量做些簡餐，最好要保證攝入均衡

一個人不想開火炒菜，我們可以選擇生吃或涼拌，比如，拌香菜腐乾、拌黃瓜絲，甚至可以生吃黃瓜或彩椒或秋葵或生菜。

主食可以蒸個饅頭或是燜個米飯，如果壓根不想用鍋，我們衝個堅果麥片也是不錯的選擇。

家裡平時可以備一些熟牛肉，實在不想做，切兩片熟牛肉也很好呀。

記得再吃個水果，或是蘋果，或是香蕉，或是脆棗，或是獼猴桃都可以。

今天是世界心臟日，我們最好能做到每天都從飲食上愛自己，保護自己的心，而不只是今天。