高血脂患者要少吃油膩食物！

核桃的脂肪含量很高，但是高血脂患者可以吃！這是為什麼呢？

眼下正是核桃成熟的季節，傳說核桃仁是“天然腦黃金”，對人的大腦非常好，核桃成為中秋時節的送禮佳選。但是，我們知道核桃含有很多的脂肪，高血脂患者到底能不能吃呢？

回答這個問題前，我們先來看看什麼是高血脂，核桃裡都含有哪些成分。

一、高血脂是什麼？

高血脂，也就是高脂血症，很多人形象地說這種病就是“血液中的油太多了”，

實際上，說的是患者血清中的膽固醇、甘油三酯過高。

我們人體血管中流動的血液，就像是水管中流動的水一樣，血液中的膽固醇、甘油三酯多了，就像水裡摻雜了太多的泥土、沙子，不僅會影響血液流速，還會導致這些物質沉積到血管壁上，時間一長，就會導致動脈粥樣硬化，誘發嚴重的心腦血管疾病。

由此可見，對高脂血症患者來說，控制膽固醇、甘油三酯在正常水平很重要。

我們人體中的膽固醇和甘油三酯，一部分來自於對食物的吸收，主要來自脂肪；另一部分由人體自身在肝和小腸的合成。

日常生活中，我們無法輕易自身合成膽固醇、甘油三酯，但是可以通過控制飲食來降低這些物質的攝入。

因此，相關的指導和專家共識明確指出，高血脂患者應該減少脂肪的攝入。

二、核桃含有什麼成分？

核桃中含有較多的脂肪、蛋白質，每100剋核桃仁中，就含有63.7g的脂肪，14.6g的蛋白質。此外，核桃中還有磷、鈣、鐵、鉀等多種微量元素以及維生素A、B1、B2等維生素。

其中，核桃中的脂肪約90%是不飽和脂肪酸，核桃中的核桃蛋白主要是谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白，是對人體有益的優質蛋白，此外，核桃蛋白裡18種氨基酸中，有8種比例合適的人體必需氨基酸。

因此，吃核桃有利於人的腦部健康，核桃被稱為“天然腦黃金”並非沒有一點科學道理。

核桃到底有沒有這些功效，我們先不談，核桃中確實含有較多的脂肪，那為什麼高血脂患者還能吃核桃呢？

三、核桃脂肪多，為什麼高血脂患者可以吃？

第一：核桃中的脂肪有90%是對人體有益的不飽和脂肪酸，主要是亞麻酸、亞油酸等，而且亞油酸的含量是一般菜籽油的3-4倍。現有的研究發現，核桃中的脂肪——不飽和脂肪酸，具有降血脂的作用，很多人覺得不可思議。後續又開展了多項研究，發現不飽和脂肪酸可能通過影響脂肪相關酶的活性，促進脂肪代謝，進而發揮了降血脂的作用。

因此，吃核桃對人體有益，高血脂患者可以吃核桃。

第二：就算患有高血脂也應該注意飲食營養均衡，適量的攝入脂肪。相關指南推薦，每日攝入的脂肪總攝入量最好控制在25-30g。

因此，高血脂患者並不是一點都不能吃含有脂肪的食物，關鍵是控制好量。

最後強調一點，高血脂患者可以吃核桃，核桃中的不飽和脂肪酸具有降血脂的功效，但是，要控制進食的量。

切記：食物不能代替藥物！