#9月吃什麼#

進入金秋9月份，我們在不知不覺中度過了處暑、白露兩個節氣。現在正值秋分，這個節氣是秋天的轉折點。秋分節氣之前是暖秋，之後就是冷秋了。

隨著一場秋雨的來臨，我們切身感受到了一場秋雨一場涼。且涼燥氣候逐漸加深。

秋天的養生特點是潤燥，相信很多夥伴會說要多吃，一些白色食物如，銀耳，雪梨，蓮子，山藥，蓮藕等。這些食材水分多，按照中醫養生學來說，是滋陰潤肺的好幫手。

今天我重點和大家介紹具有藥食同源特點的蓮藕。蓮藕既可以補脾胃，又能養肺潤腸。

中醫講

蓮藕味甘，性生寒、熟溫，入心脾胃經。

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴；熟藕，其色由白變紫，有養胃滋陰，健脾益氣，調中開胃的功效。

《本草徵要》中曾記載，蓮藕生食則滌熱除煩，散瘀而還為新血。熟食則補中和胃，消食而變化精微。

現在營養學角度來看，蓮藕的營養價值

每百克的蓮藕能量有47千卡，11.5克的碳水化合物屬於低脂、低蛋白。但富含水分，膳食纖維，維生素c，鉀及鎂、鈣、硒、鐵、維生素E等營養成分對養護、滋潤人體細胞、組織，促進正常迴圈代謝，促進消除人體秋季的煩躁感，改善情緒發揮著積極的作用。

蓮藕還具有的獨特清香以及活性的成分單寧，在人體內發揮著具有抗炎、收斂，增進食慾，促進消化的養生作用。

秋分後涼燥的特點越來越重，這種氣候不僅是傷肺同時也傷胃。尤其到了深秋更加嚴重。從現在開始做健脾胃兼潤躁的功課非常有必要，也體現出了中醫五行學說的“土生金"這個養生理念。脾胃功能好，就能把食物中的營養物質運化的好、吸收的好，肺臟得到了充足營養素的滋潤，肺氣足了，那麼抵抗燥邪，涼邪的能力自然就會強大。

介紹兩款食療方

蓮藕燉排骨

蓮藕什錦燴

食材:蓮藕、荷蘭豆、紅柿子椒、豆腐乾，蝦仁與豌豆粒。

這一款菜品為平補。富含蛋白質，膳食纖維，低脂低糖，同時還富含維生素c，胡蘿蔔素，鈣、鎂等營養成分。具有健脾養胃，滋陰潤燥，提高免疫的一個作用。

總結

除了蓮藕，具有養肺潤腸，補脾胃，防治咽乾口乾等作用的食材，大家還可以選擇胡蘿蔔、銀耳、各種豆類及其豆製品，菌類，海帶，紫菜等。

作者，郭建欣

國家二級公共營養師