食鹽作為常用的調味品，它在人們的飲食生活中扮演著非常重要的角色。鹽除了調味功能外，其實對人體也有著重要的作用。中國營養協會副祕書長金桂真告訴我們，人體所需的鈉和氯元素主要來自於鈉鹽的攝入，值得注意的是，每日食鹽攝入過多或者過少，對人體都會有一定的影響。那到底有哪些影響，每日攝入多少才合適呢？我們一起來看看。

其實由於每個人的飲食習慣不同，大家食鹽的攝入量也可能會有很大的差別。中國營養協會副祕書長金桂真在其發表的《少鹽飲食 平穩血壓》中提到，如果鹽長期攝入不足，體內可能會出現缺鈉的情況，從而會使人感覺到疲倦、頭暈，嚴重的則會發生噁心、腹瀉、抽搐的症狀。而如果鹽攝入過多，則可能會引起小動脈痙攣，血壓升高。這一結論與北華大學護理學院發表的《鈉鹽攝入與腦卒中發生風險關係的Meta分析》的結論相似，分析結果認為，高鈉鹽攝入是造成高血壓及心腦血管疾病的重要因素之一，鈉鹽攝入與腦卒中發生風險成正相關關係。這麼看來，保證食鹽的適量攝入，對於人體健康可能非常重要。

既然控制鹽的適量攝入很重要，那我們平時攝入多少的鹽才合適呢？《中國居民膳食指南》中建議，每人每天鹽攝入量應控制在6克以下，而《美中國人飲食指南》則建議每人每日所攝入的食鹽量為2300毫克(約一茶匙)以內，另外對於那些年齡超過51歲以及患有高血壓和糖尿病等慢性疾病的人，每日所攝入食鹽量應減少至1500毫克以內。當然除了食鹽之外，還有不少含有鹽的調味品，比如醬油也含有一定的鹽，金桂真祕書長提醒我們，每100ml醬油約含鹽16-20g，相當於們每5-6ml醬油就有1g的鹽。所以愛吃醬料的朋友也要特別注意，儘量控制好食鹽的適量攝入。

知道這些之後，小夥伴們有沒有覺得控制食鹽的攝入，對我們的身體健康會有一定幫助呢？希望我們的文章能不斷向大家傳達一些健康知識，幫助大家建立健康飲食的理念！

參考資料：

1.《少鹽飲食 平穩血壓》 中國食品 金桂真，中國營養協會副祕書長

2.《中國居民膳食指南》

3.《美中國人飲食指南》 美國農業部和衛生與公眾服務部

4.《鈉鹽攝入與腦卒中發生風險關係的Meta分析》 現代預防醫學 程萌；佟鈺；左利君；韓僑；趙春善 北華大學護理學院