空心菜，又稱通心菜，是我們生活中比較常見的綠葉蔬菜，關於空心菜吃完容易抽筋的說法，我還真的聽說過很多次，至於依據與原理，可就沒見過什麼靠譜的說法了。

今天這篇文章，就與大家分享下空心菜真的會導致抽筋嗎？以及你可能不知道的關於空心菜的那些好處。

空心菜是抽筋菜？吃完空心菜會抽筋？

有人說空心菜中富含草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以容易因缺鈣出現抽筋

我們看看這種說法成立不？

空心菜中的草酸含量確實是不少，不過草酸這種物質在我們日常飲食中絕大部分的蔬菜和水果中都存在，因為這種物質是自然界各種植物的一種自我保護機制，草酸味道酸澀，野生的植物中含量較高，是為了防止被其他動物吃掉。

而生活中，草酸含量較高的蔬菜有很多，如菠菜、莧菜、韭菜、竹筍等等，如果空心菜是因為草酸含量高而被稱為抽筋菜，那麼上面提到的所有蔬菜應該都屬於抽筋菜了。

此外，像空心菜這類草酸含量較高的蔬菜，我們基本不會直接生吃，而它們在焯水及加熱烹調時，草酸會流失很大一部分，所以進入體內的並不會太多，畢竟我們吃這些蔬菜也不會成斤的去吃。

再來說說草酸與鈣的問題，草酸在一定程度上確實會抑制鈣元素的吸收，但是這種抑制只有在草酸與鈣同時攝入時才會發生，它並不會影響我們骨骼中的鈣質，所以也不會因為吃了富含草酸的食物而出現缺鈣或抽筋的問題。

況且空心菜本身是一種高鈣的蔬菜，每百克含鈣量為115mg，可以與牛奶媲美，即便草酸影響了一部分鈣的吸收，但總不會一點都利用不上。

所以空心菜因為草酸的問題而導致抽筋的說法並不成立。

那麼是否存在別的因素，使部分人吃空心菜會抽筋嗎？

傳統中醫認為，空心菜性涼，如果大量的吃，對於本身體質虛寒的人可能容易出現抽筋的問題，但這其中的具有原理是什麼，尚不清楚，也沒有從相關文獻中找到依據或證據，所以暫不作為論證與依據。

個人認為，之所以有些人吃了空心菜抽筋，最大的可能性是抽筋的人本身存在鈣缺乏的問題，畢竟有很多朋友吃了幾十年的空心菜也沒有出現抽筋不是嗎。

對於吃完空心菜就會抽筋的人群來說，就不要一次性吃太多，同時注意補充鈣元素，經常晒晒太陽來補充維生素D，幫助緩解抽筋問題。

空心菜的營養價值很高，別小瞧了它對身體的好處

空心菜熱量與脂肪含量很低，但其他營養物質含量卻很高。不僅蛋白質與膳食纖維的含量在蔬菜中排名靠前，它還含有大量的維生素與礦物質。

其中的維生素BI、B2的含量可以與肉類媲美，葉酸含量僅次於茼蒿與菠菜，比韭菜、白菜等蔬菜要高出很多倍，鈣含量高於牛奶，鉀元素比香蕉還要高。而且它的胡蘿蔔素和維生素A，維生素C、鐵、硒等營養素含量也很豐富。

也因此，造就了空心菜較高的食用價值，具有以下好處：

①促進腸道健康，預防和緩解便祕問題

空心菜中豐富的膳食纖維，具有促進腸道蠕動、吸附腸內廢物及有害物質並排洩出去、預防便祕及改善腸道功能。

②有利於預防貧血、胎兒發育異常以及降低同型半胱氨酸

空心菜中豐富的葉酸，具有配合維生素B12製造紅細胞的作用，進而有利於預防巨幼紅細胞性貧血，同時葉酸是孕媽媽妊娠期需要特別補充的一種營養素，可以預防胎兒發育異常，促進及維護寶寶的正常發育。

此外，葉酸還可以輔助治療H型高血壓，幫助降低高血壓人群同型半胱氨酸水平，進而有利於降低其動脈粥樣硬化與腦卒中的風險，加之空心菜中高含量的鉀元素，對高血壓人群更有好處。

空心菜中豐富的維生素B1、B2不僅參與著機體對糖類、蛋白質與脂肪的代謝，還具有保護神經系統健康的好處，而缺乏它們，則容易出現腳氣病、口腔炎症、情緒焦慮甚至神經炎等問題。

④增強免疫力與抗病能力

空心菜中含有很多與免疫系統健康或是與免疫細胞活性有關的營養素，如蛋白質、維生素A、維生素C、鎂、鐵、鋅、硒等，它們都在為我們的免疫功能助力。

也因此，空心菜不僅適合高血壓、高血糖、高血脂等慢病人群食用，對於減肥的朋友、正在備孕或是妊娠期的女士、免疫力差的人群以及有便祕困擾或是患有巨幼紅細胞性貧血等人群都可以常吃空心菜來補充所需且有益的營養素。