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中秋已至,各式各樣的月餅再一次回到人們的視線中,市面上的月餅種類繁多,“五仁月餅”“蛋黃月餅”“無糖月餅”……各式餡料的月餅令人眼花繚亂。

北京中醫藥大學東直門醫院內分泌科主任醫師王世東、北京中醫藥大學東方醫院脾胃肝膽科主任醫師孟捷提醒,月餅雖美味,但要選擇適合自己的。

適量嚐鮮即可,別當早晚餐

“月餅是高熱量、高糖、高脂的食品。”孟捷介紹,高脂肪飲食會抑制胃的排空,使食物在胃中停留過久,促進過多的胃酸分泌,讓胃、十二指腸潰瘍患者的潰瘍加重,嚴重可能導致出血、穿孔。而油脂含量高的月餅還會促進胰液分泌增加,刺激括約肌痙攣和十二指腸乳頭水腫,引起胰液排洩不暢,從而發生急性胰腺炎。

孟捷建議,健康的成年人建議一天吃不超過一塊月餅,老人和小孩食用半塊為佳,有相關消化系統疾病患者最好不吃或少量嚐鮮即可。“不要將月餅當成早餐或晚餐來吃,因為這樣既不符合膳食營養均衡的原則,也不利於胃腸道的健康。月餅中含有的油脂和糖分比較高,蛋白質、纖維素卻很少,正餐最好清淡,以適當減少碳水化合物和油脂,同時多吃些蔬菜,主食可以用粗糧代替米飯和麵食。”孟捷補充道。

糖尿病患者先看看配料清單

隨著月餅種類的不斷豐富,糖尿病患者也並非一點兒月餅都不能食用。“糖尿病患者選擇月餅時,要看配料清單,選擇配料成分明確、糖含量或熱卡值以及油脂含量都比較低的月餅,從而降低糖脂等熱量攝入量,例如:紅薯月餅、雜糧月餅等。”王世東表示。

無糖月餅雖能夠在一定程度上降低月餅中的熱量,但也不能無限制地多吃。“儘管這類月餅裡的甜味劑不是蔗糖,卻含有較多澱粉等碳水化合物,可以分解為葡萄糖;無糖月餅中的油脂含量仍然很高,油脂能夠產生比碳水化合物高出更多的熱量,大量進食無糖月餅也會導致血糖升高。”王世東解釋道。

王世東提醒,糖尿病患者吃月餅的時候儘量不要喝米粥、麵糊和澱粉勾芡的湯汁等流食。“此類流食所含有的澱粉糊,在人體內消化吸收較快,會升高糖尿病患者的餐後血糖峰值,加重血糖波動,不利於血糖控制。糖尿病患者進食月餅時可以搭配清淡的菜湯、蔬菜汁等。”

月餅配“粗茶”健康助消化

一盤月餅一杯熱茶是賞月夜的健康之選。茶水中含有豐富的茶多酚,能夠生津止渴、解除油膩,有助消化的作用,能夠增加飽腹感,可以避免過多的熱量引起身體不適。這裡,孟捷亦推薦兩款健胃消食的代茶飲。

大麥茶

材料:中藥炒麥芽。

作用:《本草綱目》記載:“能消導米麵諸果食積”。用熱水沖泡炒麥芽代茶飲,可以行氣消食、健脾開胃。不過,炒麥芽有回乳作用,哺乳期婦女不宜食用。

山楂陳皮甘草茶

材料:炒山楂10g,陳皮6g,甘草3g。

作用:山楂炒過以後,酸性減弱,苦味增加,有消食積、健脾胃的作用;陳皮能開胃消食;甘草可調和諸藥的藥性,用這三味藥煎煮後代茶飲也可以有健胃消食的作用。

校對 李項玲

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