核桃含有大量糖類、蛋白質、脂肪及胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和礦物質磷、鐵、鎂等，其產生的熱量是大米或白麵的2倍，500剋核桃仁的營養價值相當於2500克雞蛋或4750克牛奶、1500克豬肉，因此被人們譽為“營養寶庫”。

在中醫理論裡面，核桃有“腎主腦，腦為䯝之海”，也有“腎精生化於腦”的說法。人體腎精充足，就會思維敏捷，精神狀態好了，學習力也會相對提高。所以核桃補腦是通過補腎、益精、填䯝來完成的，而不是說核桃中含有某種物質能夠補腦。不過吃核桃補腦也是講究方法的，可不是亂吃哦。那麼，怎麼吃核桃才能補腦呢？有人說核桃能夠補腦，也有人說核桃不能補腦，究竟核桃能不能補腦呢？對於此事，大家怎麼看呢？

1、應該適量、長期服用

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4—5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

2、吃褐色薄皮

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

3、不適宜人群

核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

總結：若想大腦發育得更好，還是保證飲食營養均衡、睡眠充足、多運動、勤思考，養成健康的生活方式。