食物中毒是指人體食用受生物或化學有毒物質汙染的食物或食用含有毒、有害物質的食物後發生的急性、亞急性食源性疾病。食物中毒主要發生在夏季和秋季，那時的溫度很高。食物中毒包括細菌性食物中毒和非細菌性食物中毒兩種。

一、食物中毒的症狀有哪些

急性胃腸道症狀，如噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉和發燒。

二、食物中毒的原因有哪些？

1、細菌性食物中毒。食物中毒的原因可能是因為過期的食物，發黴的食物等。

2、動物毒素中毒。如吃有毒動物（河豚魚，有毒貝類食物）。

3、植物毒素中毒，吃木薯，發芽土豆（土豆）。

4、化學食品中毒，食用重金屬及其化合物，亞硝酸鹽，農藥等有害生物的化學物質。

三、食物中毒後應該該怎麼辦？

1、將體內有害物質清除。在六小時內使用嘔吐和洗胃來清除體內毒素。

2、如果症狀嚴重，請立即就醫，並仔細遵照醫生的建議。

3、為防止感染，在病原體不清楚之前，可以選擇使用廣譜抗生素。病原體清除後，根據藥物敏感性結果給藥。

4、對症治療，根據自身情況採取相應措施。如果症狀是發燒，請採取退熱措施。