豆類食品有“植物奶牛”之稱，其營養豐富，不僅含有豐富的蛋白質，這種蛋白質跟肉類的是不一樣的，因為豆子不含膽固醇，飽和脂肪的含量也很少。而且豆子含有一種特有的營養物質—卵磷脂，卵磷脂是可以降低血液中的膽固醇的，從而起到軟化血管、調節血脂的作用。除此以外，豆子還含的豐富的纖維素和人體必須的微量元素，平時多吃些豆類的食品，對身體大有好處。你都吃過哪些豆子呢？今天給大家介紹的這個豆子可能很多人都少吃的，那就是黑豆。黑豆有“豆中之王”美譽，除了含有以上提到的營養以外，還有其特有物質：花青素，這種物質有很好的抗衰老功效。黑豆的吃法有很多，今天跟大家介紹一個也可能是很多人沒吃過的，那就是黑豆豬小肚湯，一起來看看是怎麼做的吧。

主要食材：豬小肚，黑豆。

配料：料酒，鹽，生薑，黑胡椒碎，枸杞。

豬肚相信很多人都吃過，豬小肚你又吃過沒？其實豬跟人一樣，只有一個肚子，是沒有大小之分的，人們常說的豬小肚其實就是豬的膀胱，也就是豬用來裝尿的地方。雖然如此，不過千萬不要小看它，正所謂以形補形，豬小肚的食療效果是很好的，並不比豬肚差。

既然是膀胱，那肯定是會有尿味的，所以豬小肚買回來之後首先就是要清洗乾淨，可以用小蘇打粉加鹽先搓一下，這樣有利於除異味。最好搓兩次，搓完洗乾淨後再焯水，直到沒有異味為止。

黑豆有不同的品種，買的時候最好選綠芯黑豆，也就是青仁黑豆，這種黑豆的仁是綠色的，其藥效是黑豆中最好的。煮之前先泡發一下，這樣會比較容易煮軟。

然後把泡發過的黑豆裝進豬小肚裡，最好是塞滿，這樣豆子就不容易漏出來了，當然如果不怕麻煩的話把口子封起來更好。

枸杞也可以一起塞進豬小肚裡，加上黑胡椒碎和料酒，加水煮到水開後再煮一個半小時。

豬小肚撈起來切開就可以吃了，如果不想吃豆子，喝了湯也是可以又補又美的，下次試試吧。