雞蛋是我們每天必不可少的一種食物，尤其是現在這種“特殊”情況，雞蛋更是離不了的！特別是在早上，大家一定要吃一個雞蛋，這樣才能增強身體的抵抗力，抵抗“病魔”的“突襲”。這個功效並不是我道聽途說的，它是有事實依據的：抗疫專家在抗疫期間曾說過，每天早上吃一個雞蛋，可以補充蛋白質，這樣就能增強抵抗力，減少患病的機率。很多人都知道了這個建議，紛紛都“動”了起來，我們家也不例外。

眾所周知，雞蛋含有非常高的膽固醇，蛋白質，雞蛋中的蛋白質吸收利用率比粥和麵包等物質高。經常食用雞蛋可健腦益智，保護肝臟，延緩衰老的好處。不少長壽老人的延年益壽經驗就是每天必須一個雞蛋，入秋後是增強抵抗力的時候，要多吃點有營養的雞蛋吧！

水煮蛋的營養最豐富，老吃會膩，試試茶葉蛋吧，當正餐的小點心或零食吃都行。

1.｛準備食材｝

《主料》：雞蛋10個。

《輔料》：小蔥2根，姜1小塊，大料3個，香葉6片，桂皮半根，幹辣椒6個，花椒2勺，茶葉2勺，鹽1勺，老抽半勺，生抽1勺，白糖1勺。

2.｛開始製作｝

①. 雞蛋洗淨，涼水下鍋煮熟。

②. 煮熟後，倒去水，用擀麵杖敲碎。

④. 大火燒開，小火煮半小時，最好浸泡兩小時以再吃，方便入味，泡一宿更好。

茶葉蛋做好了，營養的雞蛋，茶葉的清香，好吃。茶葉選普通的紅茶包就行，當然了，選好茶味道確實不一樣，視經濟條件而定吧！茶葉蛋不要一次煮太多，最多可以放三天；雞蛋別煮太老了，都是靠浸泡入味的；煮完的滷水，放冷藏櫃儲存，下次煮的時候，放點大料進去就行，反覆用兩次問題不大，不過也不要放太長時間啦！