胡桃肉就是核桃仁，乃藥食同源中藥之一。果實成熟後採收，去皮取仁，可生用或炒用。

一、胡桃肉的功效：

胡桃肉味甘，性溫。歸腎、肺、大腸經。功效能補腎溫肺，潤腸通便。其特點肺腎雙補，營養豐富，即是補虛良藥，也是養生佳品。

常用於腎虛腰痠足軟，陽痿遺精，虛寒咳喘，肺虛久咳，腸燥便祕等證的治療。

名家名著摘要：

《開寶本草》：“食之令人肥健，潤肌，黑鬚發。”

《食療本草》：“通潤血脈。”

《本草綱目》：“溫肺潤腸，治虛寒喘嗽，腰腳重痛。”

《玉楸藥解》：“胡桃核斂澀滋潤，能進飲食，止喘嗽，潤腸胃，通淋澀，除崩漏，消癰腫，敷瘰癧，塗疥癬，療頭瘡鼻齇聤耳。”

《本草備要》：“通命門，利三焦，溫肺潤腸，補氣養血。佐補骨脂，一木一火，大補下焦。三焦通利，故上而虛寒喘嗽，下而腰腳虛痛，內而心腹諸痛，外而瘡腫之毒，皆可除也。”

二、胡桃肉的配伍應用：

1.用於腎虛腰痛腳弱。胡桃肉甘溫補腎，能強腰膝。治腎虛腰痛腳弱，腰間重墜，起坐困難，常配伍補骨脂、杜仲等，即青娥丸。

2.用於腎不納氣，虛寒喘咳等證。胡桃肉既能補腎納氣，又能溫肺定喘。治肺腎兩虛之喘咳，常配伍人蔘、生薑等，即人蔘胡桃湯。

若治虛寒喘咳或肺痿久咳不止，可與白蜜合服，乃補虛良方。

3.用於肺氣虧虛，腸燥便祕。胡桃肉能補肺益氣，潤腸通便，尤適用於老年或體虛津液不足之便祕者。即可單獨服用，可常配伍火麻仁、肉蓯蓉、當歸等潤腸之藥。

4.用於食療養生。胡桃肉營養豐富，且多油潤腸，即能補虛健腦益智，又有潤腸通便之功，故較適合體虛或用腦過度，或伴有便祕者，實為佳品。

當今，用胡桃肉加工而成的各種堅果禮盒、營養品、乳製品等，可謂玲琅滿目，數不勝數，實乃藥食同源之典範。

三、胡桃肉的用法用量：

胡桃肉可入煎劑，也適合做丸散及外用。入煎劑常用量幾克至幾十克不等；外用適量。

定喘止咳宜連皮用，潤腸通便宜去皮用。

核桃仁取油，有殺蟲治癬瘡之效，還有用其滴耳治聤耳者，僅供參考。

四、胡桃肉的應用注意：

胡桃肉乃溫補之品，且含油脂多，故陰虛火旺、溼熱中滿、痰熱咳嗽及便溏者均不宜服，也不宜做營養品食用。

汪昂言：“有痰火積熱者少服。”

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